Dejte ovoce k ledu aneb Jak uskladnit čerstvé ovoce?

| Autor: Jana Potužníková | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

O prázdninách si užíváme čerstvých plodů neomezeně. Co si ale sladké vitamíny uchovat na dobu daleko po sezoně?

Dejte ovoce k ledu aneb Jak uskladnit čerstvé ovoce?

Mrazák je ideálním pomocníkem pro ty, kteří sezonní úrodu nedovedou spotřebovat najednou, ale nechtějí se zavařováním vzdát čerstvé chuti a vůně ovoce. Stejně jako zelenina může i ovoce najít azyl v ledovém sejfu, ne všechny druhy se však pro zamrazování hodí. Třeba jablka nebo hrušky je lépe zavařit, protože mrazem ztrácejí chuť. Naopak skvěle mrazení sedí všem drobným plodům: rybízu, angreštu, švestkám, třešním, malinám, meruňkám…

Pro rychlé zmrazení rozprostřete osušené, vypeckované a pokrájené ovoce na tácek a nechte zmrznout. Teprve pak sesypejte do sáčku, aby bylo zchlazení co nejrychlejší a ovoce si uchovalo co nejdéle chuť i vitaminy. Některé druhy ovoce před mrazením neomývejte, třeba maliny či borůvky jen přeberte. A rybíz mrazte otrhaný na jednotlivé kuličky, s větvičkami byste při rozmrazování zbytečně bojovali.

P. S.: V mrazáku vydrží ovoce stejně jako zelenina až rok, ale raději nepřetahujte 6 měsíců.


…a jak uskladnit čerstvé ovoce?

  • má-li dlouho vydržet, sklízejte je opravdu zralé a vždy se stopkou (aby nedošlo k narušení samotného plodu)
  • vyvarujte se sklízení „za mokra“
  • jednotlivé druhy skladujte zvlášť, ideálně jen v jedné vrstvě
  • všechny uskladněné kousky musí být zdravé
  • ovoce skladujte v tmavém a dobře větraném sklepě
  • vystačíte si i s jakýmkoli závětrným místem (balkon, terasa), přepravky izolujte polystyrenem
  • čerstvé ovoce nikdy neskladujte v těsné blízkosti zeleniny (dobrá jablíčka by vám brzy mohla chutnat třeba po cibuli)
  • pokud toto dodržíte, zimní jablka a hrušky vám vydrží dokonce až rok, letní odrůdy asi čtvrt roku
  • švestky, meruňky, broskve nebo třešně jsou dlouhodobě neskladovatelné (proto je raději zamrazte)

Článek byl převzat z červencového čísla časopisu F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Tipy na podzimní květiny do truhlíku aneb Jak ozdobit balkón na podzim

Tipy na podzimní květiny do truhlíku aneb Jak ozdobit balkón na podzim

Dnes | Balkón může být i na podzim plný květů, pokud nahradíme dožívající letničky výsadbou rostlin, které…

Jak vybrat sušičku na sušení hub, ovoce i zeleniny

Jak vybrat sušičku na sušení hub, ovoce i zeleniny

Včera | Přemýšlíte, jak nejlépe zpracovat nasbírané houby, úrodu ovoce a zeleniny tak, abyste si na nich…

Kosatce jsou nejstarší okrasné rostliny. Jak je pěstovat?

Kosatce jsou nejstarší okrasné rostliny. Jak je pěstovat?

19. 9. | Jemně žíhané kosatce, zvlněné, s kresbou nebo kadeřavé, s květy od sněhobílé až po tmavě fialové…

Asparágus je nenáročná rostlina, ale přesto upadl v zapomnění

Asparágus je nenáročná rostlina, ale přesto upadl v zapomnění

16. 9. | Kolik znáte druhů asparágusů. Vsadíme se, že tak dva – jeden se dává do kytic jako doplňková zeleň…