Domácí jogurt krok za krokem

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Bílý jogurt není jen oblíbená potravina těch, kteří chtějí žít zdravě, ale také geniální ingredience teplé i studené kuchyně. Věděli jste, že jeho domácí příprava není vůbec těžká?

Vyrobit si jogurt doma je mnohem jednodušší, než se zdá. Výsledný produkt navíc můžete zúročit při přípravě oběda, večeře nebo svačinky. Neutrální bílý jogurt dochuťte podle vlastní fantazie domácí marmeládou, čokoládou, nebo ho vmíchejte do okurkového salátu. Z domácího jogurtu můžete příště vyrobit vlastní jogurt.

Domácí jogurt

6 porcí - příprava: 20 minut + zrání

* 1 l plnotučného čerstvého biomléka
* 1 biojogurt s živou kulturou
* 4 lžičky sušeného mléka

1. Plnotučné čerstvé biomléko naliju do hrnce a ohřeju na teplotu asi 80 °C. Jakmile se začnou na okraji hrnce tvořit bublinky, hned mléko odstavím. Snažím se dodržet co největší hygienu.

2. Mléko přeliju do skleněné nebo nerezové nádoby a nechám vychladnout asi na 40 °C. Dotykem zjistím, jestli je mléko vlažné.

3. Jestliže chci jogurt velmi hustý, rozmíchám v trošce mléka asi 4 lžičky sušeného mléka. Tuto směs vmíchám do zbytku vlažného mléka. Pokud nechci, aby byl jogurt extra hustý, můžu tento krok klidně vynechat.

4. Do vlažného mléka přidám jeden kelímek bílého biojogurtu se živou kulturou. Ta zajistí dostatečný růst bakterií, které jsou při výrobě jogurtu nezbytné.

5. Směs mléka, jogurtu a sušeného mléka důkladně promíchám nerezovou metličkou. Nepoužívám dřevěné nástroje, protože se v nich mohou nacházet nežádoucí bakterie.

6. Menší naběračkou naplním skleničky na jogurt a potom pečlivě utáhnu víčko. Z uvedeného množství surovin naplním přibližně 6 skleniček.

7. Naplněné skleničky uložím do zapnutého jogurtovače (já jsem použila produkt od firmy Steba – Joghurt Maker JM 2) a poté důkladně zavřu kryt. Takto nechám jogurt zrát asi 6 hodin. Je třeba se řídit návodem pro konkrétní jogurtovač. Pokud jej doma nemám, pokračuji následujícím krokem.

8. Naplněné skleničky uložím do předem vyhřáté deky na teplý (ne úplně horký) radiátor nebo do trouby na pečení či teplého hrnce, který udrží požadovanou teplotu. Tento proces by měl trvat 6 až 8 hodin. Čím déle nechám jogurt zrát, tím bude mít kyselejší chuť.

9. Po vyjmutí z jogurtovače nebo z deky uložím jogurty hned do chladničky, kde je můžu skladovat 5 až 7 dní. Po otevření je třeba jogurt ihned zkonzumovat.

A už v pátek se můžete těšit na recepty, v nichž tento lahodný domácí jogurt uplatníte!


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 1
Zkusím to :-) SaSaZu 6. 7. 2015 | 16:30

Čtěte také

Červené zelí je dokonalý životabudič. 4 originální recepty

Červené zelí je dokonalý životabudič. 4 originální recepty

30. 10. | Využíváte v kuchyni často bílé zelí? Děláte dobře, ale ještě lépe uděláte, když si pozvete domů…

Čokoládové potěšení. Tohle jsou ty nejlepší recepty!

Čokoládové potěšení. Tohle jsou ty nejlepší recepty!

27. 10. | Žádná jiná pochoutka se nemůže pochlubit takovou světovou popularitou jako právě čokoláda.…

Další články z rubriky

Lze využít k hnojení zahrady obsah septiku?

Lze využít k hnojení zahrady obsah septiku?

Dnes | Využíváte k likvidaci odpadních vod stále ještě klasickou jímku a napadlo vás ušetřit nemalé…

Na sladko i na slano: Závin na 4 způsoby

Na sladko i na slano: Závin na 4 způsoby

Včera | Zabalte vše, co máte rádi. Právě teď, když vítr začíná foukat do strnišť a nejlépe je doma v…

Kalatea – rostlina, která vám řekne, že je čas jít spát

Kalatea – rostlina, která vám řekne, že je čas jít spát

19. 11. | Vyhledávanými rostlinami pro ozdobu interiérů jsou kalatey, blízké příbuzné marant. Jejich obliba…

14 rostlin do kanceláře, které prospějí vašemu zdraví

14 rostlin do kanceláře, které prospějí vašemu zdraví

18. 11. | Pokud trávíte většinu svého pracovního života v kanceláři, neměla by ve vašem okolí chybět zeleň.…