Houbová inspirace na víkend

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Vytvořte z tradičních i netradičních hub chuťově božské orgie. Nejenže jsou zdravé, ale v tomto provedení i neuvěřitelně šťavnaté a křupavé.

Wrapy se žampiony a zeleninou

4 porce - příprava: 40 minut

* 250 g žampionů
* 2 lžíce olivového oleje
* 3 šalotky
* sůl a pepř
* drcený kmín
* 1 bílá cibule
* 4 velké tortilly

Polovinu očištěných žampionů nakrájejte na menší kousky, druhou polovinu na plátky. Na oleji orestujte nasekanou šalotku a menší kousky hub, osolte, opepřete a zasypte troškou drceného kmínu. Poduste doměkka, bude to trvat asi 5 minut. Poté rozložte na lehce navlhčené tortilly. Na pánvi dozlatova orestujte plátky žampionů a kolečka bílé cibule. Přendejte na tortilly a přidejte nakrájená cherry rajčátka a salát. Zarolujte a krátce zapečte na kontaktním grilu nebo v troubě při 180 °C dozlatova.


Houbové koláčky s kuřecím masem

4 porce - příprava: 50 minut

* 2 šalotky
* 2 stroužky česneku
* 1 lžíce olivového oleje
* 2 kuřecí prsa
* 250 g žampionů
* kmín, sůl a pepř
* 2 chlazená listová těsta
* 1 vejce na potření

Nasekejte šalotku i česnek a chvíli je restujte na oleji. Přidejte kuřecí maso nakrájené na menší kousky a ještě chvíli opékejte. Pak vmíchejte na menší kousky nakrájené žampiony, kmín, sůl a pepř. Duste doměkka asi 10 minut. Mezitím vymažte formu na muffi ny troškou oleje a z listového těsta vykrojte kolečka na spodní i vrchní část koláčků. Polovinou koleček vyložte formu, naplňte směsí s kuřecím masem a žampiony a seshora přikryjte kolečky z těsta, kraje spojte prsty. Uprostřed udělejte nožem křížek a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova, asi 20 minut.


Portobello s volským okem

4 porce - příprava: 30 minut

* 8 větších hub portobello
* 1 lžíce olivového oleje
* sůl a pepř
* 16 plátků parmské šunky
* 8 vajec
* pažitka

Houbám odstraňte nožičky, přendejte je hlavičkou dolů na plech, potřete olivovým olejem, zasypte solí a pepřem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Poté vyndejte, vyložte plátky parmské šunky, do každé houby přijdou dva. Navrch rozklepněte vejce, osolte a opepřete. Pečte v troubě, dokud není vejce propečené, asi 10 minut. Podávejte ozdobené pažitkou.


Slané chipsy ze šitake

4 porce - příprava: 30 minut

* 400 g hub šitake
* 2 lžíce olivového oleje
* mořská sůl

Větší houby šitake nakrájejte na plátky, menší nechte celé. Zakapejte olivovým olejem a osolte. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při 180 °C dozlatova, asi 20 minut. Průběžně promíchejte, ať se nepřichytí ke dnu.


Špagety s hlívou ústřičnou

4 porce - příprava: 45 minut

* 500 g špaget
* 2 lžíce olivového oleje
* 4 jarní cibulky
* 3 stroužky česneku
* 400 g hlívy ústřičné
* sůl a pepř
* 100 ml suchého bílého vína
* petrželka
* 80 g parmazánu

Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě na skus. Mezitím na oleji provoňte cibulku, nasekaný česnek a přidejte na menší kousky nakrájenou hlívu. Osolte, opepřete a poduste doměkka, asi 5 minut. Poté podlijte vínem a redukujte. Na pánev přidejte uvařené špagety, vše promíchejte a podávejte ozdobené petrželkou a nastrouhaným parmazánem.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Dnes | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Včera | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

25. 5. | Ne, vůbec to není luxus pořídit dítěti na zahradu vlastní stůl a lavici nebo houpačku. Nebudete se…

Kde ubytovat návštěvu: Pořiďte si levnou rozkládací pohovku

Kde ubytovat návštěvu: Pořiďte si levnou rozkládací pohovku

24. 5. | Praktická malá sedačka, která se dá rozložit i na spaní, nemusí být nutně drahá. Pořídit se dá…