Hovězí hody: Nejlepší žebra, roštěná i steak

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Že uděláte super pochoutku z roštěnce, o tom není pochyb, ale stejně famózně mohou chutnat i žebra, pupek nebo oháňka. Klíčem k úspěchu je dlouhá, pomalá příprava a dobře vyzrálé maso.

Hovězí hody: Nejlepší žebra, roštěná i steak

Roštěná na červeném víně

4 porce, příprava: 4 hodiny

800 g hovězí roštěné v celku, mletý černý pepř, sůl, 2 lžíce vinného octa, 3 lžíce oleje, 2 cibule nakrájené na osminky, 2 mrkve nakrájené na kostičky, 1 celá neoloupaná hlavička česneku, 1 lžíce hnědého cukru, 300 ml červeného vína, 4 lžíce rajčatového protlaku, 200 ml hovězího vývaru, 400 g cherry rajčátek nakrájených na čtvrtiny (mohou být i z konzervy), 3 bobkové listy

Maso opepřete a osolte, potřete octem a nechte odležet. V pekáčku rozpalte olej a zprudka opečte maso ze všech stran. Vyjměte ho a uchovejte v teple. Do pekáčku přidejte cibuli a zeleninu, osmažte ji dozlatova a zasypte cukrem. Nechte jej zkaramelizovat a vše zalijte vínem. Pak přidejte další suroviny, nakonec maso, zakryjte, dejte do trouby předehřáté na 160 °C a pomaličku pečte asi 3 až 4 hodiny. Když se všechna tekutina odpaří, podlijte obsah pekáčku vývarem nebo vodou. Podávejte s rýží či bramborovými noky.

Recepty na další pokrmy najdete v následujících kapitolách. Pokud se chcete podívat na konkrétní pokrm, zvolte si ho v boxíku a zbytek textu se vám vůbec nezobrazí. Jestliže si chcete článek přečíst celý, postupujte po kapitolách tak, jak za sebou následují.

Následující »

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Neviditelné smutnice: Dejte se do boje se škůdci!

Neviditelné smutnice: Dejte se do boje se škůdci!

21. 5. | Právě nyní si často s novým substrátem na přesazení pokojových květin přineseme smutnice, které…

Milujete vůni šeříku? Vyrobte si domácí sirup!

Milujete vůni šeříku? Vyrobte si domácí sirup!

20. 5. | Jeho pronikavá sladká vůně je doslova omamná. Za pár dní ale odkvete a vy si na ni budete muset…

Zašlý zahradní nábytek? Dejte mu nový lesk!

Zašlý zahradní nábytek? Dejte mu nový lesk!

19. 5. | Je krásný, elegantní a také odolný. Ostré sluneční paprsky mu neublíží, déšť ho nerozmočí. Vydrží…

Chraňte se před sluncem: Stínící technika v exteriéru

Chraňte se před sluncem: Stínící technika v exteriéru

18. 5. | Ke klasice stále patří rolety a žaluzie, ale na trhu se již objevila řada novinek, které vám…