Lahodné limetkové koláčky - jak na ně?

| Autor: Eva Všetíčková | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Elegantní košíčky z lineckého těsta naplněné hebkým limetkovým krémem jsou tím pravým dezertem, který rozzáří pošmourný únor. Navíc vás je naučíme krok za krokem!

Limetkové koláčky

Příprava: 1 hodina + chlazení

Ingredience vyjdou zhruba na 6 kousků.

Na těsto:
* 150 g hladké mouky
* 100 g změklého másla
* 50 g moučkového cukru
* 1 vanilkový cukr
* kůra z 1/2 limetky

Na krém:
* 400 g smetany ke šlehání
* 2 lžíce maizeny
* 100 g moučkového cukru
* 5 žloutků
* 200 ml limetkové šťávy
* kůra ze 2 limetek

Na ozdobení:
* 2 bílky
* 100 g moučkového cukru

1. Prosátou mouku, změklé máslo, moučkový a vanilkový cukr a limetkovou kůru v míse zpracujte na kompaktní těsto. Zabalené do kuchyňské fólie nebo mikrotenového sáčku jej nechte asi 30 minut odpočinout v ledničce. Pak ho, překryté fólií, rozválejte.

2. Rozváleným těstem překryjte 6 kulatých formiček o průměru 10 cm. Pomocí prstů přitlačte vykrojené těsto na stěny formiček a dejte ještě asi na hodinu do ledničky. Vyjměte, vidličkou propíchejte těsto a pečte asi 12 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

3. V silnostěnném kastrolu promíchejte smetanu s maizenou. Přidejte cukr a na mírném ohni za stálého prošlehávání metlou přiveďte k varu. Odstavte z ohně, vmíchejte žloutky, kůru a šťávu z limetky a asi na minutu vraťte na sporák, aby krém zhoustl. Vlijte jej do vychladlých košíčků a nechte jej zcela vychladnout.

4. Z bílků a cukru vyšlehejte pevný a lesklý sníh. Cukrářským sáčkem jej nastříkejte na koláčky, umístěné na plechu pokrytém pečicím papírem, a krátce je zapečte v troubě (nebo pod grilem) předehřáté na 200°C.

Tip: Korpusy z lineckého těsta si můžete upéct předem a zamrazit je. Podle potřeby je pak vyndáte z mrazáku, naplníte krémem, ozdobíte sladkou sněhovou čepicí a zapečete.

Už v příštím týdnu se můžete těšit na další recepty z lahodných a svěžích citrusových plodů!

Článek jsme převzali z časopisu F.O.O.D. 2/2013.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Sladké červené jahody: Pěstujte je podle desatera

Sladké červené jahody: Pěstujte je podle desatera

Dnes | Péče o jahody nespočívá jen ve výsadbě a sklizni. Je toho mnohem víc, aby jahody dávaly bohatou…

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

28. 5. | Aloe vera, rýmovník či rozmarýna? Neuhodli jste, i když tyto rostliny patří mezi léčivé. Mezi…

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

27. 5. | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

26. 5. | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…