Nejlepší vánoční recepty: Originální silvestrovské chuťovky [Vánoce 2015]

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Zapomeňte na podávání tradičních chlebíčků a připravte na silvestrovskou oslavu něco netradičního. Určitě budete mít úspěch!

Závitky s játrovomandlovou nádivkou

12 kousků - příprava: 60 minut

* 1 balení listového těsta
* hladká mouka na vál
* vejce na potření
* 2 lžíce půlených nebo sekaných mandlí na posypání

NÁDIVKA:
* 1 houska
* 100 ml mléka
* 1 malá cibule
* oříšek másla
* 100 g kuřecích jater
* 1 lžíce nasekaných mandlí
* 2 stroužky česneku
* špetka muškátového oříšku
* 1 vejce
* sůl a mletý pepř
* 1 lžíce nasekaných zelených bylinek
* strouhanka podle potřeby

Housku nakrájejte a namočte do mléka. Nasekanou cibulku orestujte na másle, přidejte nakrájená játra a opékejte je asi 5 minut. Smíchejte vyždímanou housku, opečená játra, prolisovaný česnek, vejce, koření a bylinky, můžete zahustit strouhankou.

Těsto rozválejte a nakrájejte na 12 pruhů. Ty potřete nádivkou, smotejte, přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozkvedlaným vejcem a posypejte mandlemi. Pečte v troubě při 180 °C asi 15 minut.


Pikantní sýrové tyčinky

40 kousků - příprava: 30 minut

* 200 g hladké mouky + na vál
* ½ prášku do pečiva
* 120 g hery nebo másla
* 150 g nastrouhaného tvrdého sýra
* 1–2 lžíce plnotučného mléka
* vejce na potření
* 1 chilli paprička (nemusí být)
* barevný pepř na ozdobení

Na vál prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte nakrájený tuk, sýr (asi 50 g nechte stranou na posypání) a rychle chladnýma rukama zpracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, můžete je rozředit trochou mléka. Na pomoučněném válu vyválejte z těsta placku asi 3 mm silnou a nakrájejte ji nožem nebo rádýlkem na proužky.

Ty přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a posypte najemno nakrájenou chilli papričkou a barevným pepřem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Po 5 minutách tyčinky rovnoměrně posypte zbytkem sýra.

Žampionové kapsy

10 kousků - příprava: 60 minut

* 1 balení listového těsta
* hladká mouka na vál
* vejce na potření

NÁPLŇ:
* oříšek másla
* 200 g žampionů
* 50 ml bílého vína
* 1–2 červené cibule
* špetka muškátového oříšku
* sůl a mletý pepř
* 1 lžíce nasekané nati jarní cibulky
* 2–3 lžíce hladké mouky
* 100 ml smetany 12%

Nejprve si připravte náplň: na másle opečte na plátky nakrájené žampiony, podlijte je vínem a chvíli poduste. Přidejte na jemné proužky nakrájenou cibuli, osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a cibulku a nakonec zalijte smetanou, v níž jste rozkvedlali mouku. Nechte zhoustnout, odstavte a počkejte, až náplň důkladně vychladne.

Těsto rozdělte na půlky a každou polovinu rozválejte na tenký obdélník. Z něj vykrájejte 5 stejně velkých kruhů. Půlku každého potřete rovnoměrně náplní, přeložte a po obvodu důkladně přimáčkněte, přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozkvedlaným vejcem.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15–20 minut. Zhruba 5 minut před koncem pečení potřete kapsy ještě jednou rozšlehaným vejcem a dopečte.


Masové pirohy

16 kousků - příprava: 60 minut

* 300 g hladké mouky
* ½ prášku do pečiva
* 150 g hery
* 150 g bílého jogurtu
* 2 žloutky + na potírání
* malý svazek hladkolisté petrželky

NÁPLŇ:
* 1 lžíce rostlinného oleje
* 2 cibule
* 300 g mletého masa
* 1 lžička oregana
* 1 chilli paprička (nemusí být)
* 3 stroužky česneku
* 1 lžíce černých oliv
* sůl a pepř
* 2–3 lžíce hladké mouky

Na vál prosejte mouku s práškem do pečiva a přidejte nakrájenou heru. Zapracujte jogurt a žloutek a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte do chladu.

Na oleji osmažte nakrájenou cibuli, přidejte mleté maso, orestujte je, přidejte nakrájenou papričku, oregano, prolisovaný česnek, nakrájené olivy, osolte a opepřete. V šálku rozkvedlejte mouku s trochou vody, vmíchejte ji do masové směsi a poduste za stálého míchání. Když náplň zhoustne, odstavte ji a nechte vychladnout.

Těsto rozválejte a nakrájejte z něj 16 pruhů. Ty potřete náplní, přeložte a na krajích pevně stiskněte. Pirohy přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozkvedlaným vejcem. Pečte je v troubě při 180 °C asi 15 minut. Nakonec je ještě jednou potřete vejcem, přimáčkněte snítku petrželky a pečte 5 minut.


Brynzové kytičky

50 kousků - příprava: 60 minut

* 350 g hladké mouky + na vál
* 100 g brynzy
* 100 g másla
* 1 lžička prášku do pečiva
* 1 lžička soli
* 1 vejce
* 2 lžíce polotučného mléka
* žloutek na potření
* sůl, mák nebo jiné koření na posypání

Z prosáté mouky, brynzy, změklého másla, prášku do pečiva, soli, vajíčka a mléka vypracujte tužší, hladké těsto. Rozválejte ho na pomoučněném válu na plát asi 3 až 4 mm silný a vykrájejte různé tvary.

Ty přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným žloutkem a posypejte mákem, kmínem, paprikou nebo hrubozrnnou solí. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut.


Článek vyšel v příloze časopisu F.O.O.D. Vánoční cukroví.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Včera | Aloe vera, rýmovník či rozmarýna? Neuhodli jste, i když tyto rostliny patří mezi léčivé. Mezi…

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

27. 5. | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

26. 5. | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

25. 5. | Ne, vůbec to není luxus pořídit dítěti na zahradu vlastní stůl a lavici nebo houpačku. Nebudete se…