Nejlepší zeleninové saláty tohoto léta

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Hledáte inspiraci na originální salát, který vás v létě osvěží i zasytí? Tady máte čtyři nápady, které vám nepřidají na váze.

Hovězí steak s kukuřičným salátem a tortillou

1 porce - příprava: 20 minut

* 100 g hovězí svíčkové
* sůl a čerstvě mletý pepř
* 3 g olivového oleje + 5 g na zálivku
* 50 g čekankových listů
* 50 g salátu frisée
* 20 g červené cibule
* 50 g sterilované kukuřice
* 100 g salátové okurky
* limetková šťáva
* 1 plátek tortilly

Troubu zapněte na 220 °C. Osolený a opepřený steak potřete olivovým olejem a na grilu či grilovací pánvi z obou stran zprudka opečte. Pak ho dejte asi na 5 minut dojít do trouby, vyjměte a nechte odpočinout.

Čekanku smíchejte s frisée, jemně nakrájenou červenou cibulí, kukuřicí a pokrájenou okurkou. Podle chuti přidejte i kapku oleje a limetkovou šťávu. Salát podávejte se steakem pokrájeným na jemné plátky a opečenou tortillou.

Grilovaná zelenina ve filo těstě s jogurtovým dipem

1 porce - příprava: 20 minut

* 40 g filo těsta
* 3 g olivového oleje na těsto
* 150 g cukety
* 100 g červené papriky
* 100 g žluté papriky
* 150 g lilku
* 5 g olivového oleje
* 2,5 g balzamikového octa
* 2 stroužky česneku
* sůl a pepř
* provensálské koření

JOGURTOVÝ DIP:
* 150 g bílého jogurtu
* 1 stroužek česneku
* 15 g bylinek podle chuti

Troubu předehřejte na 180 °C. Formičky na muffi ny vymažte olejem. Filo těsto rozkrájejte na čtverce 8 x 8 cm a po čtyřech je klaďte přes sebe do tvaru hvězdy. Ty pak urovnejte do formiček. Pečte asi 7 minut, aby špičky těsta byly upečené dozlatova.

Zeleninu očistěte a nakrájejte na kousky. Smíchejte balzamikový ocet, olivový olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a provensálské koření. Zeleninu promíchejte se vzniklou marinádou a ogrilujte doměkka. Pak ji naskládejte do košíčků z filo těsta a podávejte s jogurtovým dipem (ten vznikne smícháním všech uvedených ingrediencí).

Krevetový špíz s asijským okurkovým salátem

1 porce - příprava: 30 minut

* 8 vyloupaných krevet
* strouhaný zázvor
* 5 g olivového oleje
* 1 stroužek česneku
* limetková šťáva
* sůl a pepř
* 70 g salátové okurky
* 50 g římského salátu
* 5 g sezamového oleje
* 2,5 g rýžového octa
* 2 g rybí omáčky
* kousek chilli papričky
* koriandr
* 4 g třtinového cukru
* 65 g rýžových nudlí

Krevety smíchejte se zázvorem, olejem, česnekem a limetkovou šťávou, dochuťte a nechte marinovat. Okurku nakrájejte na tenké plátky, salát natrhejte. Smíchejte ho se zálivkou ze sezamového oleje, octa, rybí omáčky, chilli papričky, koriandru a cukru. Podávejte se salátem a rýžovými nudlemi.

NÁŠ TIP: Uvařené rýžové nudle můžete vmíchat přímo do salátu, jídlo se pak bude lépe servírovat. S poměry surovin v zálivce experimentujte podle chuti!

Salát z grilovaných nektarinek a broskví s ricottou

1 porce - příprava: 15 minut

* 145 g nektarinek
* 145 g broskví
* 5 g olivového oleje
* 7 g medu
* 5 g balzamika
* citronová šťáva a kůra
* 100 g ricotty
* čerstvá bazalka a máta

Ovoce nakrájejte na osminky a naložte je asi na 30 minut do marinády z oleje, medu, balzamika a citronové šťávy i kůry. Pak je opečte ze všech stran na rozpáleném grilu. Podávejte v pohárech promíchané s ricottou a ozdobené nasekanou bazalkou a mátou.

POŘIĎTE SI I VY! Tyto a další recepty najdete v nové knize z edice časopisu DietaVelký dietní plán III. www.kniha.cz


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Včera | Aloe vera, rýmovník či rozmarýna? Neuhodli jste, i když tyto rostliny patří mezi léčivé. Mezi…

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

27. 5. | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

26. 5. | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

25. 5. | Ne, vůbec to není luxus pořídit dítěti na zahradu vlastní stůl a lavici nebo houpačku. Nebudete se…