Odlehčené menu na víkend

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Víkendové vaření nemusí být vždy o jen o knedlících a smetanové omáčce. Vyzkoušejte tuhle báječnou trojici, po které se budete cítit spíš na jarní procházku než na gaučovou siestu.

Polévka: Fazolová polévka s bylinkami

6 porcí - příprava: 30 minut + namáčení fazolí

* 400 g bílých sušených fazolí
* 4 stroužky česneku
* 2 lžíce řepkového oleje
* 1 l zeleninového vývaru
* 1 lžíce bílého vinného octa
* mladé lístky řepy a mladý špenát nebo lichořeřišnice
* bílý chléb

Fazole den dopředu namočte do studené vody. Pak ji slijte a fazole propláchněte. Tři stroužky česneku nakrájejte na plátky. V hrnci zahřejte olej a orestujte na něm plátky česneku dozlatova. Vyjměte je a do oleje vsypte fazole. Zalijte je vývarem a vařte doměkka. Z uvařených fazolí odeberte sítem asi polovinu. Zbytek rozmixujte. Dochuťte ji solí, pepřem, utřeným česnekem a octem. Vraťte celé fazole a zahřejte. Odstavte. Polévku ozdobte plátky česneku a lístky řepy a špenátu. Podávejte s opečenými plátky chleba.


Hlavní jídlo: Vepřové kotlety s dresinkem

6 porcí - příprava: 30 minut

* 6 velkých vepřových kotlet
* 3 stroužky česneku
* špetka sušeného tymiánu
* čerstvě nadrcený pepř
* 1 lžíce řepkového oleje
* 800 g mladé karotky
* sůl
* mladé lístky bylinek (máta, řepa, mladý špenát)

DRESINK:
* 1 lžíce hrubozrnné hořčice
* 1 lžíce medu
* 2 lžíce ořechového oleje

Kotlety lehce naklepejte. Potřete je podrceným česnekem, posypte tymiánem a pepřem a potřete olejem. Nechte je chvilku odpočinout při pokojové teplotě. Mezitím očistěte karotky. Vložte je do vroucí osolené vody a vařte doměkka. Připravte si dresink. Všechny ingredience dejte do misky a prošlehejte metličkou. Zahřejte pánev. Namarinované kotlety osolte z obou stran a vložte do pánve. Opékejte je zhruba 4 minuty z každé strany. Pánev odstavte. Ještě horké kotlety přelijte hořčicovým dresinkem. Na talíř vložte vařené karotky a zelené lístky bylinek. Přidejte kotlety a přelijte je zbylým dresinkem z pánve.

NÁŠ TIP: Karotky můžete před podáváním ještě zakápnout javorovým sirupem a krátce je zapéct v troubě.


Dezert: Třená buchta s jogurtovým dipem

forma o Ø 20 cm - příprava: 80 minut

* 70 g másla
* 150 g moučkového cukru
* 4 velká vejce
* 1 balíček vanilkového cukru
* 150 polohrubé mouky
* 150 g hladké mouky
* 1 lžička jedlé sody
* 400 g bílého farmářského jogurtu

DIP:
* 250 g plnotučného farmářského jogurtu
* 2 lžičky moučkového cukru
* 1 lžička nastrouhané citronové kůry

Máslo nakrájejte na kostičky, dejte do mísy a nechte v teple úplně změknout. Přidejte prosetý moučkový cukr a žloutky a společně utřete do pěny. Bílky ušlehejte s vanilkovým cukrem na tuhý sníh. Obě mouky a sodu prosejte do mísy. Pak suchou směs vmíchejte do máslové pěny střídavě s jogurtem. Nakonec opatrně zapracujte bílkový sníh. Těsto rozetřete do formy, kterou jste předem vymazali a vysypali polohrubou moukou. Vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte 50 až 60 minut. Po upečení nechte úplně vychladnout. Na dip smíchejte jogurt s cukrem a citronovou kůrou. Vychladlý koláč nakrájejte na díly a podávejte s jogurtovým dipem.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Aby záda při zahradničení nebolela aneb Jak založit vyvýšený záhon

Aby záda při zahradničení nebolela aneb Jak založit vyvýšený záhon

Dnes | Vyvýšené záhony s vhodnou výškou a šířkou mají mnoho výhod: Jsou estetické a nekonečně variabilní,…

Neotřelé recepty na zahradní párty

Neotřelé recepty na zahradní párty

Včera | Chcete se u grilu blýsknout před přáteli zajímavými recepty? Krásným letním víkendům už je skoro…

Nejkrásnější pelíšky pro psy, které si doma vyrobíte za pár korun

Nejkrásnější pelíšky pro psy, které si doma vyrobíte za pár korun

Včera | Také máte doma psa, který se nejraději rozvaluje ve vaší posteli a vy se ani nemůžete pořádně…

Bambusy vnesou do zahrady klid. Jak je pěstovat?

Bambusy vnesou do zahrady klid. Jak je pěstovat?

15. 8. | Většina bambusů pochází z teplejších oblastí, zejména tropů a subtropů, a jen velmi málo z nich má…