Polévka s brokolicí, špenátem a pórkem

Maximálně lahodná a také zdravá je polévka s brokolicí, špenátem a pórkem.

Suroviny: 6 - 8 porcí

3 lžíce másla
3 středně velké brambory
4 větší pórky (pouze bílé a světle zelené části)
750 g brokolice (květové růžice oddělíme od košňálu, košňál oloupeme a nakrájíme na kusy)
2 l kuřecího vývaru
300 g mraženého sekaného špenátu (rozmražený ale ne scezený)
čerstvá pažitka nebo šalotka na ozdobu

Rozehřejte máslo ve velkém silnostěnném hrnci, přidejte očištěný a pokrájený pórek a smažte asi 15 minut, aby změkl, ale nezačal hnědnout. Přidejte brokolicové košňály a oloupané, na čtvrtky pokrájené brambory a míchejte 3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte růžice brokolice a zvolna vařte dalších 20 minut. Přidejte špenát. Odstavte a rozmixujte ručním mixérem. Při opětném ohřívání přisolte a dochuňte pepřem.