Připravte si rychlokvašky

| Autor: Jitka Rákosníková (FOOD) | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Typický pojem, typický produkt a tak trochu nostalgie, to jsou nepochybně nakládané či kvašené okurky, v jejichž přípravě jsme byli vždycky mistry. Na nakládání se uplatňují malé domácí polní okurky, jejichž sezona je poměrně krátká. Díky své pevné, nevodnaté dužnině jsou vhodné zejména k této úpravě.



Receptů existuje v naší kuchyni řada, stejně jako triků či různých tajuplných směsí koření. Nakládané okurky se kombinují i s další zeleninou, zejména mrkví, a jsou nezbytné nejen jako chuťovka, ale i jako významná součást národních jídel. Vždyť co by byly takový znojemský guláš, čočka nakyselo nebo španělské ptáčky bez okurek?

Kvašené okurky

Na tří litrovou láhev, PŘÍPRAVA : 30 minut + kvašení asi týden

asi 2 kg okurek nakládaček (měly by být 10–12 cm dlouhé), velký svazek kopru i s květy, 2 paličky česneku, sůl a krajíc chleba

Svařte litr vody s vrchovatou lžící soli a nechte ji asi 5 minut chladnout. Mezitím pokryjte dno třílitrové sklenice polovinou kopru a několika stroužky česneku. Předem ve vodě namočené a důkladně omyté okurky propíchané vidličkou klaďte co nejtěsněji k sobě. Když je sklenice zpola naplněná, dejte další vrstvu kopru s česnekem a pak znovu okurky. Nahoru položte krajíc chleba. Zalijte prochladlou osolenou vodou tak, aby okurky byly zcela ponořené a chléb dobře nasákl. Sklenici zakryjte mulem, překryjte třeba talířkem a nechte stát při pokojové teplotě. Do týdne by měly být vykvašené.




Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Další články z rubriky

Zamiokulkas, pepřinec a další pokojové rostliny, které snesou i stín

Zamiokulkas, pepřinec a další pokojové rostliny, které snesou i stín

Dnes | Rostliny, které snášejí stín, většinou pocházejí z podrostů pralesa, kam dopadá už jen malá část…

Dekorační polštáře, které vám domů přivolají jaro. Vyberte si!

Dekorační polštáře, které vám domů přivolají jaro. Vyberte si!

Včera | I když nám mrazivé počasí venku soustavně připomíná, že zima ještě pořád neskončila, většina z nás…

Suchý vzduch v bytě: Pomůžou zvlhčovač, květiny i sušení prádla

Suchý vzduch v bytě: Pomůžou zvlhčovač, květiny i sušení prádla

23. 2. | Nemůžete se vy nebo vaše děti pořád zbavit kašle a máte pocit, že vás doma stále něco dráždí? Nebo…

Jedovaté pokojové rostliny: Jsou nebezpečné pro děti i pro kočky

Jedovaté pokojové rostliny: Jsou nebezpečné pro děti i pro kočky

22. 2. | Pokojové rostliny nejsou samy o sobě nebezpečné, nicméně šťáva z rostliny, květy či plody mohou…