Rodinné poklady: Jak na tradiční české pokrmy

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Generacemi prověřené, máme je v chuťové paměti i v rukou. Recepty na omáčky, fazolky na smetaně a guláše patří mezi rodinné poklady. Podělme se o ně.

Rodinné poklady: Jak na tradiční české pokrmy

Houbová omáčka s knedlíky

4 porce příprava: 160 minut

1 kg hovězí pečeně, 100 g špeku, 100 g másla, 4 šalotky, 100 g sušených lišek, 200 ml bílého vína, 1 lžička kmínu

KNEDLÍKY: 2 rohlíky, 200 g polohrubé mouky, sůl, 250 ml polotučného mléka, 2 vejce

Hovězí prošpikujte nakrájeným špekem (zbytek odložte), opečte ze všech stran na másle. Maso vyjměte a ve výpeku orestujte zbylý špek a jemně nasekanou šalotku. Přidejte namočené lišky, opečte je a podlijte vínem. Až se odpaří alkohol, vraťte maso a dejte přiklopené péct při 180 °C do trouby (asi 120 minut), podle potřeby podlévejte. Na knedlíky smíchejte rohlíky nakrájené na kostičky s moukou a špetkou soli, přidejte mléko a žloutky, promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a vmíchejte do těsta, které rozdělíte do mikrotenových pytlíků tak, že ho shrnete na dno a zformujete do válečků. Uzavřete a uvařte ve vroucí vodě (asi 28 minut – po 14 minutách obraťte).

Recepty na další pokrmy najdete v následujících kapitolách. Pokud se chcete podívat na konkrétní pokrm, zvolte si ho v boxíku a zbytek textu se vám vůbec nezobrazí. Jestliže si chcete článek přečíst celý, postupujte po kapitolách tak, jak za sebou následují.

Následující »

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Lze využít k hnojení zahrady obsah septiku?

Lze využít k hnojení zahrady obsah septiku?

Dnes | Využíváte k likvidaci odpadních vod stále ještě klasickou jímku a napadlo vás ušetřit nemalé…

Na sladko i na slano: Závin na 4 způsoby

Na sladko i na slano: Závin na 4 způsoby

Včera | Zabalte vše, co máte rádi. Právě teď, když vítr začíná foukat do strnišť a nejlépe je doma v…

Kalatea – rostlina, která vám řekne, že je čas jít spát

Kalatea – rostlina, která vám řekne, že je čas jít spát

19. 11. | Vyhledávanými rostlinami pro ozdobu interiérů jsou kalatey, blízké příbuzné marant. Jejich obliba…

14 rostlin do kanceláře, které prospějí vašemu zdraví

14 rostlin do kanceláře, které prospějí vašemu zdraví

18. 11. | Pokud trávíte většinu svého pracovního života v kanceláři, neměla by ve vašem okolí chybět zeleň.…