Sváteční pohoštění

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Pokud chystáte ve svátek posezení s přáteli, budou se vám jistě hodit tyhle slavnostní recepty. Potěší nejen vaše oči, ale především chuťové pohárky.

Tomatové velouté

8 porcí - příprava: 25 minut + chlazení

* 1 červená cibule
* 2 stroužky česneku
* 1 červená paprika
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 lžíce krupicového cukru
* 2 lžíce červeného vinného octa
* 800 g loupaných krájených rajčat
* 500 ml rajčatového pyré
* 2 plátky bílého toastového chleba
* 10 lístků bazalky
* 4 lžíce extra panenského olivového oleje
* sůl a pepř

Cibuli a česnek oloupejte, papriku očistěte, vše nakrájejte a krátce orestujte na oleji, jen aby cibule zesklovatěla. Pak vsypte cukr a opět velmi krátce restujte. Nakonec vlijte ocet a nechte ho asi 1 minuty odvařit. Obsah pánve přendejte do mísy. Přidejte rajčata a pyré.

Z toastového chleba odkrojte kůrku a plátky namočte do rajčatové směsi. Přidejte dva natrhané lístky bazalky a dejte asi na 1 hodinu do ledničky odležet a vychladit. Až se chleba rozmočí, vše rozmixujte. Osolte, opepřete a rozdělte do sklenic. Pokapejte olejem a ozdobte lístky bazalky.


Medová kuřecí prsa na cizrnovém salátu

8 porcí - příprava: 60 minut

* 600 g menší červené řepy
* 600 g karotek
* 100 g medu
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 lžička kmínu
* sůl a pepř
* 8 kuřecích prsou s kostí a kůží
* 1 kg naklíčené cizrny
* 50 g másla
* bazalka

Řepu a karotku oškrábejte, dejte do zapékací mísy, pokapejte polovinou medu a lžící olivového oleje. Posypte kmínem, solí a pepřem. Do hlubokého plechu naskládejte osolená a opepřená kuřecí prsa, kůží nahoru. Potřete je zbylým olejem. Řepu s karotkou i kuřecí prsa pečte 15 minut při 200 °C.

Pak kuře potřete medem a pečte dalších 15 minut. Zkuste, jestli je řepa měkká, pokud ne, pečte ji ještě 10 minut. Cizrnu orestujte na másle a dochuťte. Pak ji rozdělte na talíře, přidejte karotku a řepu a navrch každého teplého salátu položte opečené kuřecí prsíčko. Ozdobte bazalkou.


Piškoty s krémem a rybízem

8 porcí - příprava: 40 minut + chlazení

PIŠKOTY:
* 100 g másla
* 100 g moučkového cukru
* 8 žloutků
* 160 g hladké mouky

KRÉM:
* 200 g mascarpone
* 1 vanilkový lusk
* 1 lžička citronové šťávy
* 2 lžíce moučkového cukru

NA DOKONČENÍ:
* 100 g čokoládové polevy
* 200 g červeného rybízu
* moučkový cukr na posypání
* česnekový květ
* levandule
* oregano na ozdobu
* drobné lístky máty

Změklé máslo vyšlehejte v míse s cukrem do pěny. Pak postupně zašlehejte žloutky a mouku. Těsto naplňte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte kolečka o průměru 5 až 6 cm. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Upečené piškoty nechte vychladnout.

Do mascarpone vyškrábněte semínka z vanilkového lusku. Přidejte citronovou šťávu a cukr a našlehejte. Připravený krém dejte do chladu rozležet. Rozpusťte čokoládovou polevu. Piškoty do ní lehce namočte plochou stranou a nechte zatuhnout.

Na polovinu piškotů nastříkejte připravený krém. Na krém naskládejte kuličky rybízu a zaklopte druhým piškotem. Naplněné piškoty naskládejte na servírovací mísu. Lehce je poprašte moučkovým cukrem. Povrch ozdobte drobnými kvítky a lístky máty nebo meduňky.

NÁŠ TIP: Místo domácích piškotů můžete použít kupované velké piškoty. Do krému zkuste zapracovat trochu levandulového sirupu, piškoty získají na eleganci. Ovoce použijte podle sezony.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Trvalkové záhony tón v tónu aneb Přehled modrých trvalek

Trvalkové záhony tón v tónu aneb Přehled modrých trvalek

Včera | Vytrvalé rostliny vydrží na stanovišti řadu let, ale některé časem ztratí původní tvar nebo…

INSPIRACE: Nejkrásnější dětské pokoje pro malé i větší holky

INSPIRACE: Nejkrásnější dětské pokoje pro malé i větší holky

19. 8. | Chystáte se dceři zařídit nový pokojíček nebo proměnit ten stávající, ale stále nemáte představu,…

Jak připravit džem, sirup a rosolku neboli likér z květů růží

Jak připravit džem, sirup a rosolku neboli likér z květů růží

18. 8. | Patří k nejoblíbenějším květinám. Jsou ozdobou každé zahrady, nádherně působí ve váze. Věděli jste…

Aby záda při zahradničení nebolela aneb Jak založit vyvýšený záhon

Aby záda při zahradničení nebolela aneb Jak založit vyvýšený záhon

17. 8. | Vyvýšené záhony s vhodnou výškou a šířkou mají mnoho výhod: Jsou estetické a nekonečně variabilní,…