Vafle 5x jinak

| Autor: Johana Křížková | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Pokud máte doma vaflovač, ale poslední dobou trochu zahálí v koutě, máme pro vás pět skvělých receptů, které jej pozvednou opět na výsluní vaší kuchyně.

Čokoládové vafle s vanilkou

2 porce - příprava: 30 minut + odležení

* 4 vejce
* 125 g másla
* 80 g krupicového cukru
* 1 vanilkový lusk
* 100 g hladké mouky
* 100 g mletých mandlí
* 4 lžíce kvalitního kakaa + na ozdobu
* 250 ml plnotučného mléka
* špetka soli
* olej na potření vaflovače
* 150 ml smetany ke šlehání

Oddělte žloutky a bílky. Máslo a cukr vyšlehejte v robotu nebo elektrickým šlehačem do pěny, vmíchejte žloutky a semínka z vanilkového lusku. Mouku smíchejte s mandlemi a kakaem a střídavě s mlékem ji zapracujte do máslové pěny.

Bílky se špetkou soli ušlehejte v jiné nádobě do tuhého sněhu. Ten opatrně zapracujte do těsta. Vaflovač rozpalte a lehce potřete olejem. Upečte postupně všechny vafle. Podávejte je ozdobené ušlehanou smetanou a poprášené kakaem.

Náš TIP: Hotové vafle můžete potřít třešňovou nebo jahodovou marmeládou, ideálně domácí.


Kaštanové vafle s jablečnou omáčkou

2 porce - příprava: 45 minut

* 2 vejce
* 60 g krupicového cukru
* 150 g kaštanové mouky
* 2 lžíce kukuřičného škrobu
* 1/2 lžičky prášku do pečiva
* 100 g měkkého tvarohu
* 100 ml plnotučného mléka
* 75 g másla + na potření vaflovače
* javorový sirup na ozdobu

JABLEČNÁ OMÁČKA:
* 2 jablka
* 30 g másla
* 30 g vlašských ořechů
* 1 lžíce moučkového cukru
* 4 cl calvadosu

Jablka omyjte, rozkrojte na čtvrtiny, zbavte jádřince a nakrájejte na kostičky. Na másle orestujte nasekané ořechy. Přidejte jablka, a když změknou, posypte je cukrem a nechte zkaramelizovat. Zakápněte calvadosem a odstavte.

Připravte těsto. Vejce s cukrem vyšlehejte, mouku smíchejte se škrobem a práškem do pečiva. Tvaroh s mlékem a rozpuštěným máslem rozšlehejte a střídavě s moukou vmíchejte do pěny. Vaflovač potřete máslem a opečte vafle dozlatova. Podávejte je s jablečnou omáčkou pokapané javorovým sirupem.


Pivní vafle

4 porce - příprava: 30 minut + odležení

* 200 g másla
* 160 g krupicového cukru
* 1 sáček vanilkového cukru
* špetka soli
* 4 vejce
* 300 g hladké mouky
* 1/2 sáčku prášku do pečiva
* 1/2 lžičky skořice
* 75 ml plnotučného mléka
* 100 ml světlého piva
* olej na potření vaflovače
* moučkový cukr na poprášení

Máslo, cukr a vanilkový cukr šlehejte do pěny. Vmíchejte sůl a vejce jedno po druhém. Potom po lžících přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí. Nakonec přilijte mléko a pivo. Těsto nechte půl hodiny odležet a pak v rozpáleném vaflovači připravte vafle. Před podáváním je poprašte moučkovým cukrem.


Belgické vafle se špekem a volským okem

4 porce - příprava: 45 minut + odležení

VAFLE:
* 3 vejce
* 125 g másla + na vymazání
* 3 špetky soli
* 250 g hladké mouky
* 1 lžička prášku do pečiva
* 250 ml plnotučného mléka
* 100 ml perlivé minerálky

NA DOKONČENÍ:
* 100 g anglické slaniny
* 30 g másla
* 4 vejce
* sůl a pepř
* čerstvá petrželka na ozdobu

Nejdříve si připravte těsto na vafle. Oddělte žloutky a bílky. Změklé máslo se solí utřete, přidejte žloutky a šlehejte do pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a střídavě s mlékem postupně vmíchejte do žloutkové pěny. Přilijte minerálku a promíchejte. Nechte asi 20 minut odležet. Pak opatrně zapracujte sníh vyšlehaný z bílků.

Předehřejte vaflovač, lehce ho potřete máslem a opečte vafle dozlatova. Plátky slaniny nechte na pánvi opéct dokřupava, na druhé pánvi nebo v lívanečníku rozpusťte trochu másla a připravte volská oka. Dochuťte solí a pepřem. Ještě teplé vafle podávejte s opečenou slaninou a volským okem. Na talíři ozdobte nasekanou petrželkou.


Vaflové sendviče se zázvorem

4 porce - příprava: 35 minut

* 2 cm čerstvého zázvoru
* 125 g másla
* 125 g krupicového cukru
* 2 lžíce vanilkového cukru
* 3 vejce
* 180 g hladké mouky
* 1 lžička prášku do pečiva
* 2–3 lžíce plnotučného mléka
* olej na potření vaflovače

CITRONOVÝ KRÉM:
* 90 g másla
* 200 g krupicového cukru
* 2 vejce + 2 žloutky
* 120 ml citronové šťávy
* 1 lžička strouhané citronové kůry

Nejprve si připravte krém. Změklé máslo a cukr šlehejte asi 2 minuty, pak jedno po druhém přidejte vejce a žloutky a ještě asi minutu šlehejte. Vmíchejte citronovou šťávu (směs bude hrudkovitá, ale nebojte se, při tepelné úpravě se krásně spojí). V kastrolu se silnějším dnem ji pomalu zahřívejte, až získá hladkou konzistenci. Mírně zvyšte teplotu a za stálého míchání prohřívejte do zhoustnutí asi 15 minut. Odstavte, vmíchejte citronovou kůru, přendejte do čistých skleniček a nechte vychladnout.

Pak vložte do ledničky, kde vám v zavřené nádobě vydrží až týden. Krém v chladu ještě zhoustne. Na vafle oloupejte zázvor a nastrouhejte ho najemno. Máslo utřete s cukrem a vanilkovým cukrem, zašlehejte vejce. Pak vmíchejte zázvor, mouku s práškem do pečiva a mléko. Předehřejte vaflovač, potřete olejem a naneste těsto. Pečte dozlatova a po dvou spojujte citronovým krémem.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Včera | Aloe vera, rýmovník či rozmarýna? Neuhodli jste, i když tyto rostliny patří mezi léčivé. Mezi…

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

27. 5. | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

26. 5. | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

25. 5. | Ne, vůbec to není luxus pořídit dítěti na zahradu vlastní stůl a lavici nebo houpačku. Nebudete se…