Voňavé Crème brûlée - recept

| Autor: Eva Všetíčková | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Know-how Crème brûlée je celosvětově nejprodávanější, slavný a klasický dezert, jehož název v překladu znamená „opálený krém“. Jde o vychlazený pečený či vařený vaječný krém pokrytý křupavou karamelovou krustou.



Jeho název evokuje francouzský původ (poprvé byl zmíněn v kuchařské knize Francoise Massialota z roku 1691), hlásí se k němu ale také Angličané, kteří mu říkají „burnt cream“ nebo „Trinity cream“. Španělé ho již od 18. století nazývají „crema catalana“ nebo také „crema de Sant Josep“a připravují ho 19. března na oslavu stejnojmenného světce.

Příprava: 10 minut pečení : 5 minut

Na 4 porce:

3 žloutky
1 lžíce světlého přírodního cukru
250 ml smetany ke šlehání
několik kapek vody z pomerančových
květů (k dostání v Marks & Spencer,
60 ml za 89 Kč)
8 lžic hnědého přírodního cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Žloutky prošlehejte s lžící světlého přírodního
cukru. Smetanu přiveďte téměř k varu a pak ji přimíchejte ke žloutkům. Dejte na mírný oheň a míchejte, až hmota zhoustne (nesmí vřít). Přidejte pár kapek pomerančové vody a směs nalijte do čtyř keramických lžiček nebo misek) o objemu 60 ml. Vložte do trouby asi na 5 minut, až hmota trochu zpevní. Vyjměte, nechte zchladnout a pak dejte nejlépe přes noc vychladit do ledničky. Na pánvi rozpusťte za občasného promíchání přírodní cukr, až začne karamelizovat. Pomocí lžíce karamel nalijte na každou porci krému. Nechte ho minutu až dvě ztuhnout a poté podávejte



Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Dnes | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Včera | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

Udělejte dětem radost: Pořiďte jim zahradní nábytek

25. 5. | Ne, vůbec to není luxus pořídit dítěti na zahradu vlastní stůl a lavici nebo houpačku. Nebudete se…

Kde ubytovat návštěvu: Pořiďte si levnou rozkládací pohovku

Kde ubytovat návštěvu: Pořiďte si levnou rozkládací pohovku

24. 5. | Praktická malá sedačka, která se dá rozložit i na spaní, nemusí být nutně drahá. Pořídit se dá…