Žebra z grilu krok za krokem

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: ABC Zahrady a Bydlení

Také máte rádi vůni a hlavně chuť grilovaných vepřových žebírek? Zkuste o nadcházejícím víkendu variantu s česnekovo-zázvorovou marinádou a nebudete litovat!

Kořeněná žebírka

4–6 porcí - příprava: 80 minut + marinování

* 1,5 kg vepřových žebírek

MARINÁDA:
* najemno nastrouhaný kousek zázvoru
* 3 rozdrcené stroužky česneku
* 1–2 chilli papričky, zbavené semínek a najemno nasekané
* ½ lžičky skořice
* ½ lžičky směsi pěti koření
* 125 ml medu
* 125 ml sójové omáčky
* 30 ml hnědého třtinového cukru
* 30 ml sezamového oleje
* šťáva ze 2 citronů

1. Žebírka v míse přelijte marinádou smíchanou z uvedených surovin. Zakryjte fólií a dejte na pár hodin, nejlépe přes noc, do ledničky.

2. Marinované maso zvolna opékejte na středně rozpáleném grilu 45 minut až hodinu za častého potírání zbylou marinádou, až je krásně propečené a měkké.

3. Pokrájejte mezi kostmi na jednotlivé porce a ještě grilujte za stálého potírání marinádou.

4. Nakonec rozpalte oheň a žebírka na něm opečte dokřupava. Pokapejte je citronovou šťávou.

Náš TIP: Med a sójová omáčka dají vepřovému masu absolutně neodolatelný šmrnc.

Jak na to

  • Pokud dáváte na gril společně maso a zeleninu, ujistěte se, že všechny suroviny mají stejnou velikost. Upečou se tak stejnoměrně.
  • Maso na grilu otáčejte pouze grilovacími kleštěmi, nikoli vidličkou – z propíchaného masa by vytekla šťáva a bylo by suché.
  • Většina marinád obsahuje mimo jiné také cukr nebo jiné sladké suroviny (např. med), které mohou snadno vzplanout. Je tedy dobré nechat předtím, než začnete maso grilovat, marinádu dobře okapat.
  • Chystáte-li se opékat špízy a maso a ostatní suroviny budete napichovat na dřevěné špejle – nechte je nejdřív dobře nasáknout vodou. Nemůže se vám pak stát, že by začaly hořet.
  • Nejdůležitější je si grilování užít bez nehod a v dobré náladě!

Článek vyšel v časopise F.O.O.D. - Speciál grilování.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Sladké červené jahody: Pěstujte je podle desatera

Sladké červené jahody: Pěstujte je podle desatera

Dnes | Péče o jahody nespočívá jen ve výsadbě a sklizni. Je toho mnohem víc, aby jahody dávaly bohatou…

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat?

28. 5. | Aloe vera, rýmovník či rozmarýna? Neuhodli jste, i když tyto rostliny patří mezi léčivé. Mezi…

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci

27. 5. | Také se vám tak líbí něžní motýlci poletující kolem vás? Zkrášlete si zeď nevšední dekorací, kterou…

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

Chlupy vašeho domácího mazlíčka všude? Zbavte se jich!

26. 5. | Máte doma kočku, psa nebo snad dokonce oba dva? Pak zcela jistě bojujete s chlupy, které jsou snad…