Co uvařit o víkendu na chatě?

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: Domácnost

Relaxovat na venkově můžete i u sporáku. Nechte se unášet fantazií a stvořte menu jemné jako paštika, svěží jako salát a šťavnaté jako hovězí.

Lehká drůbeží paštika

4 porce - příprava: 25 minut + 2 hodiny chlazení

* 600 g drůbežích jater
* 2 lžíce olivového oleje
* 2 cl koňaku
* 1 snítka tymiánu
* 150 g másla
* 150 ml smetany 33%
* špetka muškátového oříšku
* 1 lžička soli
* čerstvě mletý pepř

Játra očistěte a omyjte. Na oleji je restujte asi 4 minuty z každé strany. Přilijte koňak a lístky odrhnuté ze snítky tymiánu. Restujte, až se alkohol odpaří, a pak nechte vychladnout.

Rozmixujte se 100 g másla, smetanou a muškátovým oříškem. Osolte, opepřete a rozdělte do mističek. Máslo rozpusťte a zalijte jím povrch paštik. Dejte zchladit. Podávejte s toastem a kyselou okurkou.


Jemný fenyklový salát s citrusy

4 porce - příprava: 20 minut + rozležení

* 2 bulvy fenyklu
* 1 grep
* 1 pomeranč
* šťáva z 1/2 citronu
* 4 lžíce olivového oleje, extra panenského
* sůl a pepř
* 200 g mozzarelly
* lístky máty

Fenykl opláchněte. Z grepu a pomeranče okrájejte kůru tak, aby na nich nezůstal ani kousek bílé blanky. Nad velkou mísou z nich vykrájejte čisté měsíčky. Ze zbytku vymačkejte všechnu šťávu. Do mísy přidejte i šťávu z poloviny citronu.

Fenykl nakrájejte nebo nastrouhejte na velmi slabé plátky. Ihned je vložte do mísy s citrusy a šťávou, aby nezhnědly. Přidejte olivový olej, sůl a pepř a dejte odležet do ledničky asi na hodinu. Salát doplňte kousky mozzarelly a lístky máty a podávejte s čerstvou bagetou.


Grilované hovězí špízky s petrželkovou omáčkou

4 porce - příprava: 35 minut

* 4x 200 g hovězího steaku
* 4 malé lžičky balzamikového octa
* mořská sůl
* čerstvě nadrcený pepř
* 2 lžíce olivového oleje
* 20 g másla

NA OMÁČKU:
* 1 svazek zelené petrželky
* 4 lžíce olivového oleje, extra panenského
* šťáva z 1/2 citronu

Do každého steaku vetřete trochu octa a olivového oleje. Osolte a opepřete a nechte při pokojové teplotě 20 minut odležet. Mezitím rozpalte gril a připravte omáčku. Petrželku opláchněte, osušte a nasekejte nadrobno, smíchejte s olivovým olejem a šťávou vymačkanou z poloviny citronu. Dochuťte špetkou soli a pepře.

Steaky nakrájejte na dva až tři kousky a napíchejte je vedle sebe na jehly. Takto připravené maso dejte na gril a grilujte z každé strany 2 až 3 minuty podle toho, jak ho chcete mít propečené. Maso sundejte z grilu, položte na každý špíz malý kousek másla a nechte 2 minuty odpočinout. Pak kousky masa sundejte z jehel a na talíři je pokapejte petrželkovou omáčkou.


Jako moučník se bude určitě hodit např. broskvový koláč, který jsme vám na našich stránkách představili nedávno.

Článek jsme převzali z časopisu F.O.O.D. 8/2013.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Od pondělí do pátku: Rychlé recepty

Od pondělí do pátku: Rychlé recepty

Dnes | Večeře do 30 minut? Vykouzlete ji z jednoduchých surovin a uvidíte, kolik času vám najednou zbude…

Kuchyňská magie: Proč míchat těsto po směru hodinových ručiček?

Kuchyňská magie: Proč míchat těsto po směru hodinových ručiček?

Včera | 1 | Největší čarodějky jsou ženy a největší magii provozují každý den právě v kuchyni. Spoustu věcí,…

Trendy letošních Vánoc: Vyhrajete to s bílou, zelenou a fialovou

Trendy letošních Vánoc: Vyhrajete to s bílou, zelenou a fialovou

2. 12. | Vsadit při zdobení na aktuální trend, nebo spoléhat na to, co se osvědčilo vloni? Udělat Vánoce ve…

12 triků, které z vašeho cukroví udělají neodolatelnou lahůdku

12 triků, které z vašeho cukroví udělají neodolatelnou lahůdku

2. 12. | Ať už se letos pustíte do jednoho, dvou druhů, nebo hodláte zásobit sladkými „jednohubkami“ celou…