Domácí zmrzlina - jak na ni?

| Autor: Jana Vašáková | Rubrika: Domácnost

Vyrábí se už přes dva tisíce let a milují ji děti i většina dospělých. Zmražená pochoutka, která se připravuje ze všeho, co je dobré, nejen osvěží, ale také zvedne náladu.

Zchladit se v horkých dnech toužili už obyvatelé antického Řecka, tehdy ale bývala ledová dobrota výsadou bohatých. Neexistovaly ani ledničky, ani mrazáky, ba ani zmrzlinovače, takže se sladká pochoutka vyráběla z přírodního sněhu a ledu pocházejícího ze sídla bohů – Olympu. Jednalo se tehdy vlastně o jakési sorbety, které byly dochucovány vínem, medem nebo ovocem.

První zmrzlinu vyráběli také v Číně, Mongolsku nebo v Persii, kde zachutnala cestovatelům a obchodníkům, kteří ji „dovezli“ do Evropy. Teprve v 19. století se ovšem ledová pochoutka stala dostupnou i pro běžné zákazníky, kteří si ji mohli dopřát nejen v kavárnách, ale také v pojízdných stáncích.

V roce 1903 byl vyroben první zmrzlinový kornoutek a o osmnáct let později první nanuk na špejli. Vznikají stále nové příchutě, ale klasická čokoládová a vanilková patří stále k nejoblíbenějším.

Největšími milovníky zmrzliny jsou podle výzkumů obyvatelé USA a Skandinávie, Češi prý mají ještě rezervy. Zkuste to změnit. Připravili jsme pro vás inspirativní recepty na léto.

Čokoládová zmrzlina

4 porce - příprava: 15 minut + mražení

* 250 g hořké čokolády (70 % podílu kakaa)
* 250 g mascarpone
* 1–2 lžíce krupicového cukru

Čokoládu rozpusťte v horké vodní lázni, promíchejte s mascarpone a podle chuti doslaďte. Přendejte do uzavíratelné nádoby a dejte do mrazáku minimálně na 12 hodin.

Poté naběračkou na zmrzlinu tvořte kopečky a podávejte v kornoutku nebo v miskách.

Vanilková zmrzlina s medem

4 porce - příprava: 15 minut + mražení

* 250 ml šlehačky
* 250 g mascarpone
* 2 vanilkové cukry
* 2–3 lžíce medu

Šlehačku vyšlehejte dotuha, smíchejte s mascarpone a vanilkovým cukrem. Hmotu přendejte do misky nebo pekáčku a povrch zalijte medem. Nechte několik hodin, ideálně přes noc, ztuhnout v mrazáku.

Náš tip: Zajímavou chuť zmrzlině dodají pražené vlašské ořechy nebo plátky mandlí.

Sibirky s malinovým přelivem

4 porce - příprava: 20 minut + mražení

* 250 g měkkého tvarohu
* 250 g ricotty
* 2 balíčky vanilkového cukru
* 2–3 lžíce karamelového salka
* 100 g želatiny
* 200 g dortových oplatek
* 200 g malin
* 1–2 lžíce krupicového cukru

Tvaroh utřete s ricottou, vanilkovým cukrem a karamelovým salkem. Želatinu připravte podle návodu a vmíchejte do krému. Vzniklou hmotu nalijte do plastové krabičky a dejte zmrazit.

Před podáváním rozkrájejte nožem namočeným do horké vody podle velikosti sušenek, ozdobte rozmixovanými malinami s cukrem a z obou stran přiklopte oplatkou.

Oplatky: Na sibirku můžete použít jakékoli vaše oblíbené sušenky, ať už vaflového typu, máslové nebo zdravější cereální.

Vanilková zmrzlina s ovocem

4 porce - příprava: 20 minut + mražení

* 250 g měkkého tvarohu
* 250 g mascarpone
* 80 g krupicového cukru
* 1 vanilkový lusk
* 1 Crème Olé vanilkový bez vaření
* 250 g ovoce (ostružiny, borůvky a rybíz)

Tvaroh, mascarpone, cukr a zrníčka z vanilkového lusku smíchejte v mixéru nebo vyšlehejte metlou. Do prošlehané hmoty nasypte Crème Olé a pečlivě promíchejte. Takto vzniklou směs přendejte do uzavíratelné misky, poklaďte ovocem a přes noc zamrazte.


Článek jsme převzali z časopisu F.O.O.D.

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Jak vykouzlit pohodu Vánoc? Nejlepší výzdoba do 300 korun

Jak vykouzlit pohodu Vánoc? Nejlepší výzdoba do 300 korun

Dnes | Advent v nás vzbuzuje kreativitu jako snad žádné jiné roční období a stále kratší dny a blížící se…

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

9. 12. | Rýmovník je na pěstování velmi nenáročná bylinka, která má mnoho výhod. Pomáhá zmírňovat rýmu a…

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

9. 12. | 1 | S vánočním cukrovím je to jako s domácími koláči. Recepty se dědí z generace na generaci. Staré…

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

8. 12. | 11 | Domy jsou pro pavouky, zvlášť v zimě, až magicky přitažlivé. Uvnitř i zvenku. Většina jich sice…