Připravte si rychlokvašky

| Autor: Jitka Rákosníková (FOOD) | Rubrika: Domácnost

Typický pojem, typický produkt a tak trochu nostalgie, to jsou nepochybně nakládané či kvašené okurky, v jejichž přípravě jsme byli vždycky mistry. Na nakládání se uplatňují malé domácí polní okurky, jejichž sezona je poměrně krátká. Díky své pevné, nevodnaté dužnině jsou vhodné zejména k této úpravě.



Receptů existuje v naší kuchyni řada, stejně jako triků či různých tajuplných směsí koření. Nakládané okurky se kombinují i s další zeleninou, zejména mrkví, a jsou nezbytné nejen jako chuťovka, ale i jako významná součást národních jídel. Vždyť co by byly takový znojemský guláš, čočka nakyselo nebo španělské ptáčky bez okurek?

Kvašené okurky

Na tří litrovou láhev, PŘÍPRAVA : 30 minut + kvašení asi týden

asi 2 kg okurek nakládaček (měly by být 10–12 cm dlouhé), velký svazek kopru i s květy, 2 paličky česneku, sůl a krajíc chleba

Svařte litr vody s vrchovatou lžící soli a nechte ji asi 5 minut chladnout. Mezitím pokryjte dno třílitrové sklenice polovinou kopru a několika stroužky česneku. Předem ve vodě namočené a důkladně omyté okurky propíchané vidličkou klaďte co nejtěsněji k sobě. Když je sklenice zpola naplněná, dejte další vrstvu kopru s česnekem a pak znovu okurky. Nahoru položte krajíc chleba. Zalijte prochladlou osolenou vodou tak, aby okurky byly zcela ponořené a chléb dobře nasákl. Sklenici zakryjte mulem, překryjte třeba talířkem a nechte stát při pokojové teplotě. Do týdne by měly být vykvašené.




Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Další články z rubriky

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Včera | Rýmovník je na pěstování velmi nenáročná bylinka, která má mnoho výhod. Pomáhá zmírňovat rýmu a…

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Včera | 1 | S vánočním cukrovím je to jako s domácími koláči. Recepty se dědí z generace na generaci. Staré…

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

8. 12. | 8 | Domy jsou pro pavouky, zvlášť v zimě, až magicky přitažlivé. Uvnitř i zvenku. Většina jich sice…

Jak si vybrat stromek v květináči? Záleží, co od něj očekáváte

Jak si vybrat stromek v květináči? Záleží, co od něj očekáváte

7. 12. | Máte raději živý vánoční stromeček, ale je vám líto, že ho kvůli vám museli pokácet nebo že za…