Velikonoční věnec krok za krokem

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: Domácnost

Nebaví vás péct obligátní mazance či kynuté beránky? Vyzkoušejte letos něco úplně jiného a možná ještě jednoduššího. Místo mazancového bochánku vám totiž parádu na stole udělá tenhle jednoduchý věnec podle naší nové redaktorky Jany. Určitě vám bude chutnat!

Jemný kynutý věnec

1 věnec - příprava: 2 hodiny

* 2 vejce
* 90 g másla
* 200 ml plnotučného mléka
* 90 g krupicového cukru
* 25 g droždí
* 400 g hladké mouky + na vál
* špetka soli
* citronová kůra
* 1/2 lžičky vanilkového extraktu
* hrst zlatých a hrst hnědých rozinek
* 1 vejce na potření
* plátky mandlí na ozdobu
* kousek másla na skořápky
* moučkový cukr na posypání

1. Vejce nechám ohřát na pokojovou teplotu, máslo rozpustím. Mléko ohřeju, aby bylo vlažné, a část ho odliju do misky. Přidám lžíci cukru a rozdrobené droždí a nechám 15 minut vzejít kvásek. Do mísy proseju mouku, přidám vejce (skořápky nevyhazuju!), rozpuštěné máslo, zbývající cukr, špetku soli, citronovou kůru, vanilkový extrakt a vzešlý kvásek.

2. Vařečkou nebo šlehačem s hnětacími háky zadělám těsto. Podle potřeby do něj vmíchám i další mléko. Nezapomenu na rozinky! Hotové těsto je měkké, pružné a na dotek nelepí. Nechte ho asi 50 minut kynout na teplém místě překryté čistou utěrkou.

3. Troubu zapnu na 180 °C. Nakynuté těsto důkladně propracuju na lehce pomoučněném válu a rozdělím na tři části. Z každé z nich rozválím dlouhý, rovnoměrně silný pramen a dohromady z nich spletu cop. Ten smotám do kruhu a konce jednotlivých pramenů k sobě prsty spojím, aby i přechod vypadal jako pravidelně zapletený cop.

4. Hotový věnec přendám na plech, který jsem předtím vyložila pečicím papírem. Skořápky od vajec důkladně omyju, usuším a potřu kouskem másla. V pravidelných rozestupech všechny čtyři skořápky zamáčknu do věnce, vytvoří tak důlky pro kraslice. V misce rozšlehám vajíčko a celý cop jím důkladně potřu.

5. Hotový věnec nakonec posypu plátkovými mandlemi. Nechám ještě asi 10 minut kynout, ještě jednou se ujistím, že jsou skořápky do těsta pořádně zatlačené (už toto kynutí je může trochu vypudit nahoru), a pak věnec peču v předehřáté troubě asi 35 až 40 minut dozlatova.

Upečený věnec nechám vychladnout na mřížce a opatrně z něj vyndám skořápky. Ty se i přese všechno pomazávání někdy mohou do těsta trochu zapéct, takže musím dát pozor, abych i zbytky skořápek ze středu důlků dobře vyndala. Připravený věnec pocukruju moučkovým cukrem a do důlků umístím oblíbené kraslice nebo prostě jen obyčejné vyfouknuté skořápky.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D. 4/2014.

Čtěte také

Beránek naslano i nasladko

Beránek naslano i nasladko

25. 3. | Možná vás velikonoční klasika už nudí nebo máte v rodině někoho, kdo sladké nemusí či přímo nesmí.…

Velikonoční nádivka krok za krokem

Velikonoční nádivka krok za krokem

24. 3. | Velikonoční nádivka je tradiční dobrota, která by neměla chybět na žádném svátečním stole. Pokud…

Další články z rubriky

Neotřelé recepty na zahradní párty

Neotřelé recepty na zahradní párty

Dnes | Chcete se u grilu blýsknout před přáteli zajímavými recepty? Krásným letním víkendům už je skoro…

Plody pozdního léta: jak s nimi naložit?

Plody pozdního léta: jak s nimi naložit?

Včera | Šťavnaté ovoce, které jste sklidili na zahrádce nebo si ho donesli z farmářského trhu, si skvěle…

Palačinky pro každého: Na sladko i na slano

Palačinky pro každého: Na sladko i na slano

25. 8. | Jsou jednoduché, rychlé a variabilní. Právě díky těmto svým vlastnostem představují palačinky vše,…

Tak trochu jiná nakládačka

Tak trochu jiná nakládačka

24. 8. | Přinášíme vám tři neotřelé recepty na nakládané dobroty, které si můžete rychle připravit na…