Voňavé Crème brûlée - recept

| Autor: Eva Všetíčková | Rubrika: Domácnost

Know-how Crème brûlée je celosvětově nejprodávanější, slavný a klasický dezert, jehož název v překladu znamená „opálený krém“. Jde o vychlazený pečený či vařený vaječný krém pokrytý křupavou karamelovou krustou.



Jeho název evokuje francouzský původ (poprvé byl zmíněn v kuchařské knize Francoise Massialota z roku 1691), hlásí se k němu ale také Angličané, kteří mu říkají „burnt cream“ nebo „Trinity cream“. Španělé ho již od 18. století nazývají „crema catalana“ nebo také „crema de Sant Josep“a připravují ho 19. března na oslavu stejnojmenného světce.

Příprava: 10 minut pečení : 5 minut

Na 4 porce:

3 žloutky
1 lžíce světlého přírodního cukru
250 ml smetany ke šlehání
několik kapek vody z pomerančových
květů (k dostání v Marks & Spencer,
60 ml za 89 Kč)
8 lžic hnědého přírodního cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Žloutky prošlehejte s lžící světlého přírodního
cukru. Smetanu přiveďte téměř k varu a pak ji přimíchejte ke žloutkům. Dejte na mírný oheň a míchejte, až hmota zhoustne (nesmí vřít). Přidejte pár kapek pomerančové vody a směs nalijte do čtyř keramických lžiček nebo misek) o objemu 60 ml. Vložte do trouby asi na 5 minut, až hmota trochu zpevní. Vyjměte, nechte zchladnout a pak dejte nejlépe přes noc vychladit do ledničky. Na pánvi rozpusťte za občasného promíchání přírodní cukr, až začne karamelizovat. Pomocí lžíce karamel nalijte na každou porci krému. Nechte ho minutu až dvě ztuhnout a poté podávejte



Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Jak vyčistit kouř z cigaret a elektrosmog? Tyhle rostliny to dokážou!

Jak vyčistit kouř z cigaret a elektrosmog? Tyhle rostliny to dokážou!

Včera | Pokojové rostliny dokážou ozdravit klima v místnosti. Zadrží prach, působí jako zvlhčovače, a…

Jágr si pochutnává na bezlepkové stravě! Zkuste ji i vy

Jágr si pochutnává na bezlepkové stravě! Zkuste ji i vy

23. 1. | 2 | Nemáte bezlepkovou dietu, ale občas si říkáte, že byste klasickou mouku chtěla nahradit něčím jiným…

Vypěstujte si anginovník: Vyléčí nejen bolest v krku

Vypěstujte si anginovník: Vyléčí nejen bolest v krku

22. 1. | Nejenže nahradí předražené pilulky, sáčky pro přípravu horkých nápojů a sirupy z lékárny, ale…

Jak zahnat zimní splín? Čerpejte energii přímo doma!

Jak zahnat zimní splín? Čerpejte energii přímo doma!

22. 1. | Domov je místo, kam se těšíte a kde se cítíte dobře a v bezpečí. Domov má něco navíc, není to jen…