Voňavé Crème brûlée - recept

| Autor: Eva Všetíčková | Rubrika: Domácnost

Know-how Crème brûlée je celosvětově nejprodávanější, slavný a klasický dezert, jehož název v překladu znamená „opálený krém“. Jde o vychlazený pečený či vařený vaječný krém pokrytý křupavou karamelovou krustou.



Jeho název evokuje francouzský původ (poprvé byl zmíněn v kuchařské knize Francoise Massialota z roku 1691), hlásí se k němu ale také Angličané, kteří mu říkají „burnt cream“ nebo „Trinity cream“. Španělé ho již od 18. století nazývají „crema catalana“ nebo také „crema de Sant Josep“a připravují ho 19. března na oslavu stejnojmenného světce.

Příprava: 10 minut pečení : 5 minut

Na 4 porce:

3 žloutky
1 lžíce světlého přírodního cukru
250 ml smetany ke šlehání
několik kapek vody z pomerančových
květů (k dostání v Marks & Spencer,
60 ml za 89 Kč)
8 lžic hnědého přírodního cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Žloutky prošlehejte s lžící světlého přírodního
cukru. Smetanu přiveďte téměř k varu a pak ji přimíchejte ke žloutkům. Dejte na mírný oheň a míchejte, až hmota zhoustne (nesmí vřít). Přidejte pár kapek pomerančové vody a směs nalijte do čtyř keramických lžiček nebo misek) o objemu 60 ml. Vložte do trouby asi na 5 minut, až hmota trochu zpevní. Vyjměte, nechte zchladnout a pak dejte nejlépe přes noc vychladit do ledničky. Na pánvi rozpusťte za občasného promíchání přírodní cukr, až začne karamelizovat. Pomocí lžíce karamel nalijte na každou porci krému. Nechte ho minutu až dvě ztuhnout a poté podávejte



Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Dnes | Rýmovník je na pěstování velmi nenáročná bylinka, která má mnoho výhod. Pomáhá zmírňovat rýmu a…

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Dnes | S vánočním cukrovím je to jako s domácími koláči. Recepty se dědí z generace na generaci. Staré…

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

Včera | 8 | Domy jsou pro pavouky, zvlášť v zimě, až magicky přitažlivé. Uvnitř i zvenku. Většina jich sice…

Jak si vybrat stromek v květináči? Záleží, co od něj očekáváte

Jak si vybrat stromek v květináči? Záleží, co od něj očekáváte

7. 12. | Máte raději živý vánoční stromeček, ale je vám líto, že ho kvůli vám museli pokácet nebo že za…