Žebra z grilu krok za krokem

| Autor: F.O.O.D. | Rubrika: Domácnost

Také máte rádi vůni a hlavně chuť grilovaných vepřových žebírek? Zkuste o nadcházejícím víkendu variantu s česnekovo-zázvorovou marinádou a nebudete litovat!

Kořeněná žebírka

4–6 porcí - příprava: 80 minut + marinování

* 1,5 kg vepřových žebírek

MARINÁDA:
* najemno nastrouhaný kousek zázvoru
* 3 rozdrcené stroužky česneku
* 1–2 chilli papričky, zbavené semínek a najemno nasekané
* ½ lžičky skořice
* ½ lžičky směsi pěti koření
* 125 ml medu
* 125 ml sójové omáčky
* 30 ml hnědého třtinového cukru
* 30 ml sezamového oleje
* šťáva ze 2 citronů

1. Žebírka v míse přelijte marinádou smíchanou z uvedených surovin. Zakryjte fólií a dejte na pár hodin, nejlépe přes noc, do ledničky.

2. Marinované maso zvolna opékejte na středně rozpáleném grilu 45 minut až hodinu za častého potírání zbylou marinádou, až je krásně propečené a měkké.

3. Pokrájejte mezi kostmi na jednotlivé porce a ještě grilujte za stálého potírání marinádou.

4. Nakonec rozpalte oheň a žebírka na něm opečte dokřupava. Pokapejte je citronovou šťávou.

Náš TIP: Med a sójová omáčka dají vepřovému masu absolutně neodolatelný šmrnc.

Jak na to

  • Pokud dáváte na gril společně maso a zeleninu, ujistěte se, že všechny suroviny mají stejnou velikost. Upečou se tak stejnoměrně.
  • Maso na grilu otáčejte pouze grilovacími kleštěmi, nikoli vidličkou – z propíchaného masa by vytekla šťáva a bylo by suché.
  • Většina marinád obsahuje mimo jiné také cukr nebo jiné sladké suroviny (např. med), které mohou snadno vzplanout. Je tedy dobré nechat předtím, než začnete maso grilovat, marinádu dobře okapat.
  • Chystáte-li se opékat špízy a maso a ostatní suroviny budete napichovat na dřevěné špejle – nechte je nejdřív dobře nasáknout vodou. Nemůže se vám pak stát, že by začaly hořet.
  • Nejdůležitější je si grilování užít bez nehod a v dobré náladě!

Článek vyšel v časopise F.O.O.D. - Speciál grilování.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Jak vykouzlit pohodu Vánoc? Nejlepší výzdoba do 300 korun

Jak vykouzlit pohodu Vánoc? Nejlepší výzdoba do 300 korun

Dnes | Advent v nás vzbuzuje kreativitu jako snad žádné jiné roční období a stále kratší dny a blížící se…

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

Trápí vás rýma a nachlazení? Pořiďte si rýmovník!

9. 12. | Rýmovník je na pěstování velmi nenáročná bylinka, která má mnoho výhod. Pomáhá zmírňovat rýmu a…

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

Cukroví z rodinného receptáře: Pracny, linecké i rohlíčky

9. 12. | 1 | S vánočním cukrovím je to jako s domácími koláči. Recepty se dědí z generace na generaci. Staré…

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

Jak se zbavit pavouků a přestat je lákat do bytu

8. 12. | 11 | Domy jsou pro pavouky, zvlášť v zimě, až magicky přitažlivé. Uvnitř i zvenku. Většina jich sice…