Upečte si báječné a netradiční cukroví

| Autor: redakce | Rubrika: Láska a vztahy

Chtěla byste letos oslnit novým a neklasickým cukrovím? Máme pro vás tipy na 5 skvělých receptů, které stojí za to vyzkoušet...



Dvoubarevná roláda

Množství: 4 rolády

Příprava: 15 minut

120g balení dětských piškotů

120 g vlašských ořechů, najemno pomletých

250 g másla, změklého

50 g rozinek

rum na namočení

1 vanilkový cukr


Piškoty najemno rozdrťte nebo rozmixujte v robotu a smíchejte s ostatními surovinami. Vzniklou hmotu rozdělte na poloviny. Do jedné zapracujte 6 lžic kakaa, aby byla opravdu velmi tmavá. Každou polovinu hmoty ještě rozdělte na 4 díly. Na vál položte plát alobalu, doprostřed dejte čtvrtinu tmavého těsta, na ni další plát alobalu a na něj světlé těsto. Zakryjte alobalem a válečkem vyválejte na co nejtenčí plát.

Sejměte vrchní alobal, pak prostřední s vyválenou světlou hmotou. Otočte jej tak, aby ležel na tmavém základu. Nyní odstraňte svrchní fólii a dvoubarevnou hmotu stočte do co nejpevnějšího válečku. Stejně zpracujte zbylé světlé i tmavé těsto. Uchovejte v chladu, zabalené do alobalu. Těsně před podáváním pokrájejte roládu na asi půlcentimetrové plátky.



Medová rybička

Množství: 8 řezů

Příprava: 50 minut

500 g hladké mouky,

200 g másla nebo Hery, rozpuštěné,

200 g moučkového cukru,

2 lžíce medu (lze posunout poměr: méně cukru – více medu),

2 vejce,

2 lžičky jedlé sody rozpuštěné ve dvou lžičkách mléka,

mléko na potření vychladlých plátů (přibližně 200 ml)

na ořechovou směs

200 g vlašských ořechů, nasekaných nahrubo,

60 g másla,

40 g cukru,

2 lžíce medu

na krém

300 ml mléka,

2–3 lžíce hladké mouky,

1 lžíce bramborového škrobu

100 g cukru,

200 g másla,

šťáva z 1 citronu


Z prosáté mouky a ostatních surovin vypracujte těsto a rozdělte je na čtyři
díly. Jeden díl rozválejte na asi 7 mm vysoký plát. Potřete jej ořechovou
hmotou a pečte 15 až 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Ořechová hmota: Na hlubší pánvi rozpusťte máslo, přidejte ořechy a chvíli smažte. Přidejte cukr a med, a až vše začne růžovět, odstavte. Pak upečte i zbylé díly těsta rozválené na stejnou tloušťku jako první díl. Po zchladnutí potřete mlékem, aby zůstalo vláčné. Dospělí mohou přidat
i trochu rumu.

Krém: Z mléka, mouky, solamylu a cukru uvařte hustou kaši. Po zchladnutí přidejte máslo a vyšlehejte v hladký krém. Nakonec opatrně vmíchejte šťávu z citronu. Upečené pláty bez ořechů vrstvěte s krémem tak, aby ořechová vrstva byla jako poslední. Z papíru si připravte šablonku ryby. Dlouhým ostrým nožem pak vykrojte konečný tvar dezertu. Dávejte přitom pozor, aby byl nůž v pravém úhlu k podložce.



Pistáciové kuličky

Množství: 25 kousků

Příprava: 25 minut

na čokoládovou náplň

100 g krupicového cukru

2 velké žloutky, lehce prošlehané

85 g hořkomléčné čokolády, rozpuštěné a vychladlé

na piškoty

115 g nesolených loupaných pistácií, umletých najemno + celé na ozdobu

1 bílek

trocha vanilkového extraktu

špetka soli

na polevu

170 g hořkomléčné čokolády, nasekané

1 lžíce másla


Čokoládová náplň: V hrnci se silnostěnným dnem zalijte polovinu cukru 50 ml vody a zahřívejte, až se cukr rozpustí. Do ohnivzdorné misky vlijte žloutky a nad párou ručně asi 2 minuty prošlehejte metličkou, až budou na dotek teplé. Pak šlehejte elektrickou metlou na střední rychlost, přilejte cukrový sirup a šlehejte při vysokých otáčkách asi 3 minuty, až bude směs nadýchaná. Snižte rychlost a vešlehejte rozpuštěnou čokoládu.
Směs dejte na 45 minut do ledničky.

Piškoty: Mleté pistácie smíchejte se zbylým cukrem, vetřete bílek, vanilku a sůl. Hmotou naplňte cukrářský sáček. Troubu předehřejte na 175 °C. Těsto vytlačujte ze sáčku jako piškoty na plech vyložený pečicím papírem. Pečte zhruba 10 minut, až zpevní a u okrajů začne zlátnout. Nechte
na mřížce vychladnout. Vždy dva piškoty spolu slepujte čokoládovou
náplní a pak dejte na hodinu do mrazáku.

Poleva: Rozpusťte čokoládu, promíchejte dohladka a mimo plamen pak
vmíchejte tuk. Za občasného promíchání nechte trochu zchladnout, asi
na pokojovou teplotu. Slepené piškoty napíchnuté na párátku omočte
v polevě, obalte pistáciemi a nechte ztuhnout v chladu.



Křehké sušenky se zeleným čajem

Množství: 2-3 plechy

Příprava: 20 minut

280 g hladké mouky + na poprášení

2 lžíce prášku ze zeleného čaje (lístky umlít)

1/2 lžičky soli

250 g másla

100 g moučkového cukru


Mouku, čaj a sůl prosejte do mísy. Máslo ušlehejte do pěny, přidejte cukr a šlehejte ještě asi 2 minuty, až bude směs nadýchaná. Vsypte moučnou směs a při nízkých otáčkách spojte v těsto. Na plátu pečicího papíru vyválejte asi 3 mm silnou placku a dejte ji vychladit. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Z těsta vykrájejte tvořítkem tvary (např. listy). Pečte při 160 °C
asi 15 až 20 minut, aby zpevnily, ale zůstaly světlé.



Perníkové bábovičky

Množství: 6 kousků

Příprava: 35 minut

150 g hladké mouky

150 g polohrubé mouky, špetka soli

150 g moučkového cukru

2 lžíce perníkového koření

2 lžíce medu

3 lžíce kakaa

1 lžíce rumu

1 kypřicí prášek do pečiva

2 vejce

200 ml mléka

100 ml oleje

na ozdobení

hotový čokoládový krém s lískovými oříšky a ozdobné kuličky


Formu na muffiny vymažte máslem a vysypte hrubou moukou (máte-li silikonovou verzi, mazat ani sypat nemusíte). V míse z obou typů prosáté
mouky s kypřicím práškem a dalších uvedených přísad vypracujte těsto. Vlijte je do připravených formiček. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Vychladlé bábovičky (či chcete-li muffinky) ozdobte krémem a kuličkami.

Zdroj: Speciál časopisu Food - Vánoční cukroví




Další skvělé recepty na vánoční cukroví

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

ŽANETA (43): Můj manžel se nechce vzdát milenky

ŽANETA (43): Můj manžel se nechce vzdát milenky

Včera | 17 | Žaneta nemá zrovna šťastné období. Přišla na to, že ji manžel podvádí, a neví, jak situaci řešit.…

7 věcí, kterých si na vás muži při sexu vždy všimnou

7 věcí, kterých si na vás muži při sexu vždy všimnou

18. 11. | Myslíte si, že muži jde při sexu především o uspokojení a drobností kolem si nevšímá? Omyl! Chlapi…

ROMANA (47): Můj milenec je manžel mojí šéfové

ROMANA (47): Můj milenec je manžel mojí šéfové

16. 11. | 16 | Romana po rozvodu netoužila po žádném vážném vztahu, tak si našla ženatého milence. Jaký to asi…

Potvory dostanou, co chtějí! Naučte se jejich fígle!

Potvory dostanou, co chtějí! Naučte se jejich fígle!

15. 11. | Také se vždycky divíte, že muži leží u nohou těm největším potvorám? Možná je nejvyšší čas se od…