Upečte si lahodný švestkový koláč

| Autor: Jitka Rákosníková (FOOD) | Rubrika: Láska a vztahy

Značkové ovoce podzimu, švestky, se představuje v neméně designovém outfitu. Koláče na plech prostě nemůžete ani letos ze svého sezonního repertoáru vynechat!



Švestkový koláč s krémem

Na 1 plech, Příprava: 70 minut + kynutí

125 ml mléka

375 g hladké mouky + na poprášení

1/2 kostky droždí (21 g)

75 g krupicového cukru

60 g změklého másla + na vymazání

1 pořádná špetka soli na obložení

500 g plnotučného tvarohu

250 g smetany ke šlehání

5 vajec střední velikosti

125 g krupicového cukru

50 g škrobu kůra z 1 citronu

10 cukrářských piškotů nebo 5-6 sucharů

2 kg švestek

1. Mléko ohřejte zhruba na teplotu těla. Mouku vsypte do mísy, uprostřed vytvořte důlek, rozdrobte do něj droždí, zalejte trochou mléka, posypte lžičkou cukru a přehrňte trochou mouky. Nechte zakryté na teplém místě asi 15 minut kynout.

2. Ke kvásku přidejte zbylé mléko, cukr, máslo a sůl. Zpracujte hnětačem nebo ručně do hladkého těsta a nechte je na teplém místě kynout, až zhruba zdvojnásobí objem.

3. Mezitím spolu utřete tvaroh, smetanu, vejce, cukr, škrob a citronovou kůru. Piškoty nebo suchary nadrťte nebo rozemelte. Švestky opláchněte, osušte, vypeckujte a nakrájejte na klínky. Plech vymažte máslem a troubu předehřejte na 200 °C.

4. Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte a vyložte jím plech. Vytvarujte zvýšené okraje, těsto posypte piškotovými drobty, poklaďte švestkami slupkou dolů a přelijte tvarohovým krémem. Vložte do trouby, teplotu po chvíli stáhněte na 180 °C a koláč pečte asi 50 minut, až kraje zezlátnou a náplň zpevní.

Know-how

Švestkových koláčů v nejrůznějších podobách zná naše, ale i sousední německá a rakouská kuchyně obrovské množství. Vyzkoušet můžete i následující variaci na dané téma:

Těsto připravte podle předchozího předpisu. Na náplň spolu utřete 500 g plnotučného tvarohu, 40 g mletého máku, 250 g smetany ke šlehání, 5 středně velkých vajec, 100 g krupicového cukru.

Svařte 1/2 balíčku vanilkového pudinku s mlékem podle návodu, přimíchejte nastrouhanou kůru z 1 pomeranče, nechte trochu vychladnout a pak zatřete k tvarohu. Těsto vyválejte a vyložte jím plech, poklaďte ovocem (můžete ještě napřed potřít trochou povidel) a přelijte tvarohovým krémem. Stejným způsobem můžete koláč připravit i z jiného podzimního ovoce, například z ostružin.




Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

EVA (45): Dělala jsem muži naprostý servis. Stejně utekl se ženou, která ani nevaří

EVA (45): Dělala jsem muži naprostý servis. Stejně utekl se ženou, která ani…

Včera | 5 | Řada žen si myslí, že když svému muži snesou modré z nebe, připoutají si ho k sobě navždy. Ne každý…

Nevěra na obzoru: Jak jí předejít a nepodlehnout touze?

Nevěra na obzoru: Jak jí předejít a nepodlehnout touze?

22. 11. | Nejen muži, ale i my ženy se občas ocitneme v situaci, kdy zvažujeme nevěru. Bojujete s pokušením a…

Není dobrý milenec? Vychovejte si ho!

Není dobrý milenec? Vychovejte si ho!

21. 11. | Žádný učený z nebe nespadl a ne každý je v posteli dobrý odjakživa. Někdo je prostě talent od…

ERIKA (39): Zapletla jsem se s bratrem svého muže. Nevím, jak se vymotat

ERIKA (39): Zapletla jsem se s bratrem svého muže. Nevím, jak se vymotat

21. 11. | 15 | Když jste jedna rodina, trávíte spolu hodně času, a přitom nejste pokrevní příbuzní, může přeskočit…