Letní menu na železnici

| Autor: Jana Vašáková | Rubrika: Zábava

Chystáte se na cestu vlakem Českých drah? Pak určitě ochutnejte aktuální speciality připravené ve spolupráci s Československým svazem kuchařů.

Vydáváte-li se na výlet nebo za prací po kolejích, zapomeňte na řízky v alobalu nebo housku se šunkou. Užijte si cestu se vším všudy, včetně posezení v příjemně zařízených jídelních vozech. Ve vlacích Českých drah tu na vás každé tři měsíce čeká nové sezonní menu – na přípravě toho aktuálního letního se podílela i ikona české kuchyně Jaroslav Sapík se svými kolegy.

Od 2. července tak můžete v jídelních vozech se servisem JLV ochutnat například krůtí prsa s karotkou a fazolkami, letní salát s mozzarellou či oblíbené kuličky s jahodovou omáčkou. Hlavní pokrm pořídíte na území České republiky od 115 Kč, společně s nealkoholickým nápojem vás jako menu přijde na 139 Kč.

Ke skvělému jídlu patří také vynikající nápoje, a proto ve všech jídelních a bistro vozech nabízejí JLV točené pivo Pilsner Urquell. Pokud cestujete vlakem SC Pendolino, pak můžete navíc využít on-line služby objednání jídla přímo na místo, kde sedíte.


Kuličky s jahodovou omáčkou

4 porce - příprava: 45 minut

KULIČKY:
* 120 g másla
* sůl
* 200 g hladké mouky
* 4 vejce

VANILKOVÝ KRÉM:
* 500 ml plnotučného mléka
* 100 g vanilkového pudinku
* 100 g krupicového cukru
* 200 g másla

JAHODOVÁ OMÁČKA:
* 600 g mražených jahod
* 500 g krupicového cukru
* 50 g vanilkového cukru
* 50 g škrobu

V 250 ml teplé vody za stálého míchání rozpusťte máslo a přidejte špetku soli. Pak přisypte mouku a míchejte 4 až 5 minut tak, že se těsto lehce připaluje. Pak vmíchejte pomocí mixéru vejce. Sáčkem naneste na plech s pečicím papírem malé kuličky a upečte je při 200 °C dozlatova.

V malém rendlíku si udělejte krém. Příprava: do zahřátého mléka vmíchejte všechny suroviny a krátce povařte. Kuličky ihned po vytažení z trouby plňte krémem injekční stříkačkou. Natáhněte ještě teplý krém a svrchu podle velikosti kuliček ho co nejvíce vtlačte do středu. Potom nechte vychladnout.

Jahody povařte, přidejte cukr a vanilkový cukr a zahustěte škrobem. Povařte, částečně rozmixujte a dejte vychladit. Podávejte s kuličkami.


Krůtí prsa s karotkou a fazolkami

5 porcí - příprava: 50 minut

* 800 g krůtích prsou
* sůl a bílý pepř
* 100 g másla
* 50 g hladké mouky
* tymián
* drůbeží vývar
* 300 g karotky
* 300 g fazolek

Maso osolte, opepřete a zprudka orestujte na másle. Pak ho vložte do vakuových sáčků, každou porci zvlášť. Do každého sáčku dejte část výpeku restovaného s moukou a tymián, zalijte drůbežím vývarem. Sáčky zatavte a pečte při 80 °C asi 30 minut.

Karotku a fazolky blanšírujte v malém kastrolu 10 minut a pak rychle zchlaďte pod studenou vodou. Můžete použít led. Podávejte s vařenými bramborami rozmačkanými s trochou másla a nasekanou pažitkou.


Letní salát s mozzarellou

5 porcí - příprava: 10 minut

* 650 g listových salátů
* 150 g salátové okurky
* 200 g rajčat
* 150 g paprik
* 250 g baby mozzarelly
* olivový olej
* bazalkové pesto

Salát natrhejte, omytou zeleninu nakrájejte, poklaďte mozzarellou a zakápněte olejem a pestem.


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Čtěte také

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

V jednom ohni: Pekelně ostré vaření na zahřátí

6. 10. 2016 | Vzpomínáte si, co s vámi udělá pálivé jídlo v létě? Zpotíte se a je vám na omdlení. A víte, co…

Tradiční polévky

Tradiční polévky

6. 6. 2016 | Při představě Itálie si možná vybavíte zuppa minestrone, ale v jejím receptáři jsou i jiné…

Další články z rubriky

Seriál Ulice: Anička se léčí a Adriana řeší dva muže

Seriál Ulice: Anička se léčí a Adriana řeší dva muže

22. 5. | Jaro proniklo do Ulice a nejvíc zapaluje lýtka Adrianě, která se momentálně rozhoduje mezi dvěma…

Seriál Ulice: Anča i Simča se hroutí a někdo dostane nakládačku!

Seriál Ulice: Anča i Simča se hroutí a někdo dostane nakládačku!

16. 5. | Tento týden dojde v Ulici hned ke dvěma zhroucením. Peklo se začínající psychickou poruchou si…

Seriál Ulice: Anča má záchvat a Věrce jde o zdraví

Seriál Ulice: Anča má záchvat a Věrce jde o zdraví

9. 5. | Tento týden bude v Ulici opravdu živo. Maléřovi řeší dalšího potomka, Adriana zkouší štěstí na…

Seriál Ulice: Anička záhadně zmizí, Štěpán se vrací a Adriana má objev

Seriál Ulice: Anička záhadně zmizí, Štěpán se vrací a Adriana má objev

2. 5. | Květen je lásky čas a bude to znát i v Ulici. Sílu lásky znovu poznají Veronika s Martinem a Amorův…