Na sýru si pochutnáváme v Evropě už osm tisíc let

| Autor: Famous | Rubrika: Zábava

Už šest tisíc let před Kristem lidé znali syřidlo a vyráběli si z mléka skotu poživatinu, která by se dala označit jako sýr. Podle vědců z Bristolu lidé konzumují zralý stlačený tvaroh už osm tisíc roků. Tedy alespoň v oblasti kolem Polska.



Archeologové z University of Bristol analyzovali neglazovanou pálenou keramiku z Polských vykopávek a zjistili, že obsahuje mastné kyseliny z mléka. Nádoby byly opatřeny jakýmisi sítky, která zřejmě sloužila k cezení syrovátky ze sraženého tvarohu.

Zbytky mléčných bílkovin a tuků nalezli archeologové také v keramických zbytcích v severní Anatolii a v Libyi pocházející z doby před sedmi tisíci let.

„Tady opravdu získáváme díky těmto dochovaným starověkým tukům vzácný a velmi hluboký vhled do výživy tehdejších lidí,“ uvedl profesor Richard Evershed za tým bristolských vědců.

Vynález sýra měl podle něj obrovský vliv na kulturu raného zemědělství, protože jednak učinil mléko lépe uchovatelným a transportovatelným, ale také přispěl k tomu, že bylo pro člověka stravitelnější. Pro většinu dospělých lidí je konzumace syrového mléka nevhodná, protože nedokážou trávit laktózu. Mnohem stravitelnější jsou pak sýry a kvašené výrobky.

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Jak se rozloučit se starým rokem a začít s čistým štítem

Jak se rozloučit se starým rokem a začít s čistým štítem

26. 12. 2017 | Starý rok nám pomalu končí a my už se začínáme těšit na to, co nám nachystal ten další, s osmičkou…

8 tipů na nejmystičtější vánoční procházku

8 tipů na nejmystičtější vánoční procházku

25. 12. 2017 | Na Boží hod, první svátek vánoční, se většinou chystáme na pořádný rodinný oběd. Je to také doba,…

Nejslavnější vánoční písničky: Pusťte si Sinatru i Neckáře

Nejslavnější vánoční písničky: Pusťte si Sinatru i Neckáře

24. 12. 2017 | Ať už u štědrovečerní večeře posloucháte klasické koledy, české vánoční písně nebo zahraniční…

8 typů pohádkových princezen, které stále milujeme

8 typů pohádkových princezen, které stále milujeme

22. 12. 2017 | Během vánočních svátků se to v televizi jen hemží pohádkami. Určitě si najdete chvilku, kdy se…