Buráky pro alergiky nebudou buráky

| Autor: Pluspress | Rubrika: Zdraví

Spousta lidí trpí nebezpečnou alergií, která jim brání pojídat buráky a zpestřovat si tak večer před televizní obrazovkou.

Pro ně teď mají vědci dvě zprávy. Ta dobrá říká, že přišli na to, jak by buráky mohli jíst i alergici, a ta špatná, že nebudou chutnat jako buráky.

Alergické reakce vyvolávají mnohé z bílkovin a cukrů, jež dodávají praženým burákům jejich neodolatelnou chuť, a tak kohosi napadlo obětovat chuť za bezpečnost.

"Je to vlastně něco za něco," uvedl americký časopis New Scientist, který o celé záležitosti referoval ve svém posledním čísle.

Burské oříšky se stávají nebezpečnými při pražení, kdy se vytvářejí látky, jež mohou být alergikům nebezpečné. Vědci proto chtějí ovlivnit pražení tak, aby se tyto látky nevyvinuly a aby při tom byla typická chuť buráků ovlivněna co nejméně.
Anafylaktický šok, který buráky u některých alergiků vyvolávají, zabije ročně deset lidí v Británii a sto v USA. Alergie na buráky se objevuje v raném věku a většinou provází člověka po celý život. (Plus)

Komentáře

Komentářů celkem: 2
pica vv 18. 11. 2006 | 11:38
Zdar (-:-) 12. 8. 2003 | 13:06

Další články z rubriky

Těstoviny nasladko: Brusinkové lasagne a nudle s mákem

Těstoviny nasladko: Brusinkové lasagne a nudle s mákem

Včera | Sladké těstoviny můžou být pro nás trochu nezvyk, ale po prvním okusení si tuto kombinaci…

Oční jóga: 9 rad, jak si u počítače nezkazit zrak

Oční jóga: 9 rad, jak si u počítače nezkazit zrak

Včera | Každý člověk mrkne během dne dvaadvacetkrát za minutu, při čtení knihy desetkrát a pokud pracuje na…

Pozor! Tyhle mýty o hubnutí ničí vaše zdraví

Pozor! Tyhle mýty o hubnutí ničí vaše zdraví

25. 3. | Často si myslíme, že pro svoje zdraví děláme to nejlepší, jenže je to přesně naopak a my pak paseku…

Zelí jako hlavní jídlo: Pizza, domácí těstoviny nebo salát

Zelí jako hlavní jídlo: Pizza, domácí těstoviny nebo salát

24. 3. | Zelí patří k nejoblíbenější zimní zelenině. Dá se využít nejen jako příloha k masu a knedlíkům, ale…