Ryby, proč jsou zdravé a jak je správně nakupovat?

| Autor: Jitka Rákosníková (FOOD) | Rubrika: Zdraví

Ryby jsou obecně pokládány za zdravé. Rybí tuk je totiž koncentrovaným zdrojem takzvaných omega-3 mastných kyselin, jež jsou pro lidské zdraví obrovským přínosem. Výrazně snižují riziko srdečních chorob a nemocí krevního oběhu a zmírňují také některé příznaky lupénky.



Jsou nezbytné pro zdravý vývoj očí a mozku, proto jejich konzumace svědčí těhotným ženám a vyvíjejícímu se plodu.

Další benefity

- Tuk především z rybích jater, ale i masa je vynikajícím zdrojem vitaminu A, důležitého jako prevence proti očním chorobám, a vitaminu D, nutného pro správný vývoj kostí.

- Nejvíce tohoto kvalitního tuku mají mořské ryby žijící ve studených vodách - například losos, makrela, sleď či tuňák.

- Dobrou zprávou je, že omega-3 mastným kyselinám neuškodí konzervování ani uzení, uchovají se dokonce i v rybách smažených, pozor ale na šetrný způsob přípravy.

- Stogramová porce ryby dodá tělu téměř polovinu potřebné denní dávky bílkovin.

- Jód je nepostradatelný pro správnou činnost štítné žlázy, regulující látkovou výměnu, nervovou soustavu a srdeční tep, a také pro zdravý vývoj plodu. Nejvyšší obsah jódu mají právě mořské ryby - třistagramová porce týdně pokryje potřeby nastávajících maminek.

- Většina ryb obsahuje také dostatek vitaminu B, nezbytného pro nervový systém.

- Ryby rovněž obsahují nezanedbatelné množství železa, ale také aminokyselinu tryptofan, který se v mozku mění na serotonin - hormon dobré nálady.

- Ryby vám v neposlední řadě pomohou udržovat štíhlou linii, či dokonce hubnout - rybí tuk, na rozdíl od tuků obsažených v jiných druzích masa, totiž zvyšování váhy nezpůsobuje, je málo kalorický.

Jak nakupovat

- Nosem - čerstvá ryba příjemně voní, měla by vám připomenout okamžik, kdy stojíte na břehu moře či oceánu… Zápach rybiny = nekupovat!

- Očima - ryba by měla působit dojmem, že byla právě vylovena. Pevné maso pěkné barvy a jasné oči znamenají čerstvost = nakupte.

Pokud jste tedy získali báječnou čerstvou rybu, mějte na paměti, že v ledničce vydrží maximálně dva dny. Nemůžete-li ji ihned zpracovat, pak ji zmrazte, pevně zabalenou do fólie či mrazicího sáčku.

Na rozmražení ryb použijte ověřenou metodu pozvolného povolení ve vlažné vodě nebo přes noc v ledničce. Chuti zmražené ryby výrazně prospěje pozvolné rozmražení v čerstvém mléce. Ponechte ji v míse s mlékem přes noc v ledničce a před dalším zpracováním ji jemně, ale důkladně osušte.






ČTĚTE TAKÉ:
8 nejzdravějších koření a bylinek na světě






Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz


Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Věděla jste to? Tyto nemoci mají většinou ženy, mužům se vyhýbají!

Věděla jste to? Tyto nemoci mají většinou ženy, mužům se vyhýbají!

Dnes | 1 | Některé nemoci jsou pro ženy typické, například premenstruační syndrom nebo vaginální mykóza. Jsou…

Chcete být šťastnější? Naučte se přemýšlet jako optimista

Chcete být šťastnější? Naučte se přemýšlet jako optimista

21. 11. | Patříte k lidem, kteří se ráno budí s úsměvem a těší se z toho, co nového zažijí? Anebo vstáváte s…

Umíte užívat léky? Dejte si pozor na tyto chyby!

Umíte užívat léky? Dejte si pozor na tyto chyby!

20. 11. | 1 | K tomu, aby léky neúčinkovaly tak, jak mají, někdy stačí jen malá chyba. Přitom pokud bojujete s…

13x rychlý oběd do půl hodiny! Špenátové rolky i kuřecí tortilla

13x rychlý oběd do půl hodiny! Špenátové rolky i kuřecí tortilla

17. 11. | Přes týden člověk nemá příliš času vařit a mnohdy i o víkendu chce raději jet na výlet než trávit…