Zdražení másla prospěje zdraví Čechů

| Autor: MS | Rubrika: Zdraví

Odborníci z řad lékařů vítají rostoucí cenu másla, která má podle některých informací v příštím roce dosáhnout 60,- Kč. Zkušenost s deregulací cen potravin z počátku 90. let totiž prokázala, že čím jsou potraviny obsahující živočišné tuky dražší, tím lépe je na tom zdraví českého obyvatelstva.

„Zvýšení ceny másla nepovažuji vůbec za nebezpečnou věc,“ konstatuje prof. Ing. Rudolf Poledne, CSc. z pražského IKEMu. „Máslo člověk nepotřebuje k životu a naopak vysoká spotřeba nasycených mastných kyselin z tohoto zdroje je z hlediska racionální výživy velmi nežádoucí,“ dodává. Svá slova dokládá průkaznými fakty: na počátku 90. let spotřeba másla klesla ve prospěch rostlinných tuků, což vedlo k poklesu cholesterolu a prodloužení průměrné délky života.

Průběžným měřením rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění na reprezentativním vzorku české populace (ve věku 25 - 64 let) se prokázalo, že koncentrace cholesterolu mezi lety 1988 a 1997 poklesla o neuvěřitelných 12 %. Současně od r. 1991 začala výrazně klesat úmrtnost na infarkt myokardu (standardizovaná úmrtnost ve věku do 69 let poklesla za 10 let od r. 1991 na polovinu). Změnu stravovacích návyků lze považovat i za hlavní důvod prodlužující se délky života v důsledku snížení úmrtnosti na kardiovaskulární nemoci.

Pozitivní vývoj způsobený cenovým šokem se však zastavil a živočišné tuky, včetně másla, opět získaly na oblibě. To se mimo jiné od začátku nového století negativně podepisuje na opětovném nárůstu kardiovaskulárních onemocnění. Stagnuje pokles hladiny cholesterolu, zcela se zastavil pozitivní vývoj úmrtnosti na cévní onemocnění mozku, stoupající tendenci má výskyt hypertenze.

„Úmrtnost na nemoci oběhové soustavy je v ČR oproti Evropské unii u mužů i u žen téměř dvojnásobná. Ve výživě by se měla tudíž stále větší pozornost věnovat výběru tuků, říká prof. MUDr. M. Aschermann, DrSc., předseda České kardiologické společnosti. Spotřeba tuků živočišných by měla klesat ve prospěch tuků a olejů rostlinných (ty mají tvořit 2/3 celkové denní spotřeby tuků), zejména těch s obsahem vícenenasycených mastných kyselin, příznivě ovlivňujících kardiovaskulární systém. Rostlinné tuky totiž cholesterol prakticky neobsahují a převažují v nich tzv. nenasycené mastné kyseliny, které podporují snižování hladiny cholesterolu v krvi. „Snížení spotřeby živočišných tuků by mohlo mít opět velmi pozitivní na naše zdraví," dodává prof. Poledne.

zdroj: quent.cz

Další články z rubriky

Trpíte na modřiny? Může jít o vážné onemocnění

Trpíte na modřiny? Může jít o vážné onemocnění

Včera | Stává se vám, že se vám vytvoří modřina hrající všemi barvami, i když se jen lehce opřete o stůl?…

Vařte za hubičku: Levná a chutná jídla z brambor

Vařte za hubičku: Levná a chutná jídla z brambor

26. 5. | Brambory jsou snadno k dostání a když víte, jak je připravit, nebudou vás nudit. Existuje totiž…

Když ovečky nezabírají: Rady, jak co nejrychleji usnout

Když ovečky nezabírají: Rady, jak co nejrychleji usnout

25. 5. | 2 | Už jste se po dvacáté v posteli převalila ze strany na stranu a spánek se stále někde toulá?…

Jak udělat dokonalý smažák? Známe 4 triky!

Jak udělat dokonalý smažák? Známe 4 triky!

24. 5. | 1 | Na klasický smažený sýr dostane čas od času chuť každý z nás. Ne vždy se ale povede, aby sýr ze…