Zvířecí želatinu v potravinářství by brzy mohla nahradit lidská

| Autor: Famous | Rubrika: Zdraví

Z chrupavek, kloubů a kůží prasat či krav se vyvařuje želatina, která se pak upotřebí v potravinářství. Ale želatina ze zvířat nemusí být bezpečná a zdravá, protože může šířit infekce a také dráždit u některých osob imunitní systém.




Vědci z Hong Kongu ale míní, že brzy v potravinářství nahradí zvířecí želatinu mnohem přijatelnější lidská. Slabé žaludky se nemusejí bát, nebude se vyrábět vyvářením.

Podle docenta mikrobiologie Ťina Čchuna Čchena se bude želatina vyrábět v laboratořích v kulturách kvasinek, jimž bude do genetické informace vložen kód pro tvorbu lidské želatiny.

„Zvířecí želatina má své nevýhody, protože várka od várky se liší, takže problémy s ní mají i samotní zpracovatelé,“ tvrdí docent Ťin Čhcun Čchen z Hong Kongu.

Výzkumníci teď testují lidskou želatinu získanou z kvasinek pro její vlastnosti, zkoušejí, jak je viskózní a jak se rozpouští.







POJĎTE NAKUPOVAT DO BUTIKU NA DÁMA.CZ!








ČTĚTE TAKÉ: Kateřina Kristelová: Druhé dítě už mít nebudu!

Komentáře

Komentářů celkem: 0

Další články z rubriky

Tohle musíte udělat dnes, abyste od pondělka celý týden hubnuli

Tohle musíte udělat dnes, abyste od pondělka celý týden hubnuli

Včera | Je jasné, že pokud chceme zhubnout, je třeba hubnoucímu režimu uzpůsobit jídelníček a také se začít…

Křupavé kuře 6x jinak: Recepty z Řecka, USA i Thajska

Křupavé kuře 6x jinak: Recepty z Řecka, USA i Thajska

28. 4. | Kuře se připravuje po celém světě na různé způsoby. Domluví se na něm rodiny, děti, kamarádi a…

Jak se zbavit únavy a vyčerpání: Co jíst, cítit, jak se chovat

Jak se zbavit únavy a vyčerpání: Co jíst, cítit, jak se chovat

27. 4. | Pokud na vás přišly jarní deprese a únava, je načase si s nimi poradit. Stačí čerpat vitalitu z…

Čerstvé ryby bez tuku: Připravte si klasiku z českých vod

Čerstvé ryby bez tuku: Připravte si klasiku z českých vod

26. 4. | Nejsme přímořský stát, tak se k nám ryby na jídelníček moc nedostávají. Nicméně to neznamená, že by…