Večeře zn. co dům dal

Brambory s kuřetem

4 porce - příprava: 40 minut

• 2 lžíce vepřového sádla
• 2 menší cibule
• 2 kuřecí prsa
• 2 větší klobásy typu čabajka
• 800 g brambor typu A
• 6 mrkví
• sůl a pepř
• 500 ml kuřecího vývaru
• 1 hrst petržele

Na sádle orestujte nasekané cibule, přidejte na menší kousky nakrájené maso a klobásy nakrájené na kolečka. Po zatažení masa přidejte oloupané a nakrájené brambory, očištěné a nakrájené mrkve a restujte dozlatova. Osolte, opepřete a zalijte vývarem. Přiklopte a duste, v případě potřeby mírně podlijte. Duste do změknutí. Na závěr přidejte nasekanou petržel.

Pilaf s vepřovým masem

4 porce - příprava: 40 minut

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 400 g mletého vepřového masa
• 1/2 lžičky drcených koriandrových semínek
• 1 lžíce worcestrové omáčky
• sůl a pepř
• 2 papriky
• 100 g loupaných rajčat
• 1/2 pórku
• 400 g dlouhozrnné rýže
• 800 ml zeleninového vývaru
• hrst petrželky

Na oleji orestujte nasekanou cibuli česnek a chilli papričku, přidejte promíchané maso s koriandrem, worcestrovou omáčkou, solí a pepřem. Orestujte. Poté přidejte nakrájené papriky a rajčata, pórek. Vše důkladně promíchejte a přidejte propláchnutou rýži. Promíchejte a zalijte částí vývaru, redukujte jako u rizota. Postupně podlévejte vývarem, dokud rýže nebude hotová. Dochuťte solí a pepřem a nasekanou čerstvou petrželkou.

Cizrna s rajčaty a treskou

4 porce - příprava: 30 minut

• 1 brokolice
• sůl a pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 225 g sušených rajčat v oleji
• 800 g sterilované cizrny
• 250 ml zeleninového vývaru
• 4 filety z tresky

Brokolici rozdělte na malé růžičky a dejte je vařit do osolené vody na 5 minut. Sceďte. Na oleji orestujte nasekané šalotky a česnek, přidejte nakrájená rajčata, cizrnu a brokolici. Osolte, opepřete a zalijte vývarem. Přidejte osolené, opepřené filety z tresky, poduste a zredukujte. Dochuťte solí a pepřem.

Zapečené bagety s vinnou klobásou

4 porce - příprava: 30 minut

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 6 stroužků česneku
• 225 g sušených rajčat v oleji
• 2 mrkve
• řapíkatý celer
• 250 ml zeleninového vývaru
• 400 g sterilovaných bílých fazolí
• 1 hrst tymiánu
• sůl a pepř
• 2 francouzské bagety
• 1 hrst nasekané petrželky
• 100 ml smetany 33%
• 2 vejce
• 400 g vinné klobásy

Na dvou lžících oleje orestujte nasekanou cibuli, celé stroužky česneku, rajčata, na nudličky nakrájené mrkve a řapíkatý celer. Vše orestované zalijte vývarem, přidejte fazole, tymián, sůl a pepř a asi 5 minut poduste. Na plátky nakrájejte bagety a potřete je olivovým olejem smíchaným s petrželí. Vyskládejte je do zapékacího pekáčku spolu se směsí zeleniny. Zalijte smetanou, ve které jste rozšlehali vejce. Přidejte vinnou klobásu potřenou olejem a dejte péct do předehřáté trouby na 180°C na 15 minut.

Květákové kari

4 porce - příprava: 30 minut

• 1 květák
• 1/2 lžičky kurkumy
• sůl a pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 šalotky
• 1/2 lžičky strouhaného zázvoru
• 1/2 lžičky drcených semínek koriandru
• 1 chilli paprička
• 200 g loupaných rajčat
• 2 zelené papriky
• 250 ml zeleninového vývaru
• 1/2 lžičky garam masala
• 200 ml smetany 33%
• 1 hrst nasekaného koriandru

Květák rozdělte na malé růžičky, zalijte vodou, přidejte kurkumu a sůl a vařte asi 5 minut. Sceďte. Na oleji orestujte nadrobno nasekanou šalotku, přidejte uvařený květák a chvíli ho restujte. Pak ho vyjměte a do základu přidejte zázvor, drcený koriandr, chilli papričku, nakrájená rajčata a papriky. Zalijte vývarem, přidejte koření garam masala, poduste a redukujte asi 10 minut. Květák vložte zpět do hrnce, přidejte smetanu, čerstvý koriandr a povařte ještě asi 5 minut.

Co vždy najdete ve spíži nebo ledničce

• TUŇÁK V KONZERVĚ – stačí jen přidat těstoviny, olivy, sýr a večeře je tu!
• MRAŽENÝ HRÁŠEK – využijete ho nejen do salátů, ale i do polévek
• BRAMBORY – s nimi rychle vykouzlíte vše od placek po bramboračku
• LUŠTĚNINY v suchém stavu nebo v nálevu tvoří základ mnoha „eintopfů“

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.