Zajímavá večeře může být hotová dřív, než si děti napíšou úkoly. Překvapte rodinu slanými šátečky, rafinovanými toasty, rybou nebo tortillami se zelím a masem.
Pondělí: Sendvič se slaninou a volským okem
4 porce - příprava: 20 minut
- olivový olej
- 8 toastových chlebů
- 12 plátků anglické slaniny
- 4 vejce
- sůl a pepř
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 4 jarní cibulky
- rukola
Na grilovací pánvi rozehřejte trošku olivového oleje. Vložte na ni toastový chléb a ogrilujte jej z obou stran
dozlatova. Na vedlejší pánvi orestujte plátky anglické slaniny a rozklepnutá vejce, osolte a opepřete. Toastový chléb potřete hořčicí, obložte orestovanou slaninou a vejci, zasypte nasekanou jarní cibulkou a podávejte s rukolou.
Úterý: Morčák s fazolkovými bramborami
4 porce - příprava: 30 minut
- 2 větší morčáky (mořský vlk)
- zelený pepř ve slaném nálevu
- koriandr
- sůl a pepř
- olivový olej
- 500 g brambor typu A
- 4 jarní cibulky
- 250 g zelených fazolek
- petrželka na ozdobu
Rybu očistěte, přendejte do pekáčku a svrchní část kůže zlehka nařízněte. Vetřete slitý a nadrcený zelený pepř, nasekaný koriandr, osolte, opepřete a zakapejte olivovým olejem. Pečte při 180 °C dozlatova, asi 20 minut.
Brambory i se slupkou vařte 15 minut. Pak slijte, nakrájejte na kolečka a na olivovém oleji je orestujte společně s nasekanou jarní cibulkou a zelenými fazolkami. Dochuťte solí a pepřem, na talíři ozdobte ještě petrželkou.
Středa: Jarní šátečky se sýrem a bylinkami
4 porce - příprava: 30 minut
- 3 vejce + 1 na potření
- 200 g sýra feta
- 1 lžička olivového oleje
- 4 jarní cibulky
- šalvěj
- petrželka
- oregano
- sůl a pepř
- 2 balení listového těsta
V míse rozšlehejte vejce s nastrouhaným sýrem, přidejte olivový olej, nasekané jarní cibulky a bylinky. Dochuťte solí a pepřem. Listové těsto rozložte (nebo rozválejte) a vykrájejte čtverce o velikosti 10 x 10 cm, lžičkou klaďte náplň na střed a přeložte do trojúhelníku. Okraje pevně přimáčkněte. Šátečky přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova. Bude to trvat asi 10 minut. Náš TIP: Jako náplň můžete použít také směs ricotty s bylinkami, solí a pepřem. Zkuste do ní přidat ještě nasekaná sušená rajčata nebo chilli papričky.
Čtvrtek: Gnocchi s chilli pestem
4 porce - příprava: 20 minut
- 500 g gnocchi
- 100 g sušených rajčat
- 20 g bazalky
- 1–2 chilli papričky
- 40 g pecorina
- 60 g parmazánu
- 60 g nesolených kešú oříšků
- 2 stroužky česneku
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
- jarní cibulka
- oregano
Připravte si pesto: do mixovací nádoby přendejte sušená rajčata, omytou a osušenou bazalku, nakrájené chilli papričky, nastrouhané sýry, oříšky, česnek a vše zalijte olejem. Rozmixujte v pesto. Dochuťte. Ve vroucí vodě vařte 1 minutu gnocchi. Když vyplavou, jsou hotové. Slijte je, promíchejte s pestem a přendejte na talíře. Ozdobte nasekanou jarní cibulkou a lístky oregana.
NÁŠ TIP: Místo gnocchi můžete použít také jakékoli své oblíbené těstoviny. Nakonec je ještě ozdobte hoblinkami parmazánu.
Pátek: Tortilly plněné zelím a kuřecím masem
4 porce - příprava: 25 minut
- 1/2 hlávky menšího červeného zelí
- 4 kuřecí prsa
- olivový olej
- sůl a pepř
- 8 tortill
- 80 g plátků mandlí
- libeček
Červené zelí nasekejte na tenčí plátky a spařte vroucí vodou. Nechte okapat. Kuřecí prsa osolte, opepřete a orestujte na olivovém oleji dozlatova z obou stran. Maso dejte stranou a ještě krátce na pánvi poduste zelí. Připravte si tortilly, do jejich středu přendejte měkké zelí, navrch kuřecí steak (můžete jej i nakrájet na plátky), zasypte plátky mandlí, ozdobte libečkem, zakapejte olivovým olejem a zarolujte.
Článek vyšel v časopise F.O.O.D.