V letních měsících, kdy vysoké teploty a delší dny lákají spíše k odpočinku než ke stání u sporáku, je rychlá a lehká večeře vítaným řešením. Odbornice na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková přináší několik tipů, jak si pochutnat na chutné, vyvážené a přitom lehké večeři, která nezatíží žaludek a jejíž příprava vám nevezme zbytečně moc času.
Studené večeře jsou vhodné i pro děti
Podle Slimákové není nutné obávat se studených večeří, a to ani pro děti. Zatímco tepelně upravené jídlo může být lépe stravitelné zejména pro seniory nebo lidi s trávicími potížemi, děti zvládnou i syrovou stravu bez problémů.
Zejména v létě, kdy bychom měli preferovat lokální a sezónní potraviny, je větší podíl syrové stravy přirozený a prospěšný.
Podívejte se na celý rozhovor o letních večeřích s Margit Slimákovou:
Základní pravidlo: Bílkoviny a tuk
I když zeleninové saláty jsou v létě velmi oblíbené, Slimáková varuje před tím, abychom se spoléhali pouze na zeleninu. Zelenina sice přináší vitamíny a vlákninu, ale sama o sobě nezasytí dostatečně. Základní pravidlo proto zní: doplnit zeleninový salát o kvalitní zdroj bílkovin a tuku. Bílkoviny zajišťují výživnost a sytost, zatímco tuky dodávají chuť. Výběr bílkovin je široký: od lehkých mléčných výrobků přes vajíčka až po ryby, jako je například tuňák. Takovéto letní saláty jsou výborné, rychlé a zasytí vás naprosto dostatečně.
Pečená zelenina s bílkovinou jako ideál
Slimáková doporučuje také pečenou zeleninu, která je jednoduchá na přípravu a velmi chutná. Stačí nakrájet zeleninu, pokapat ji olivovým olejem, přidat bylinky a dát do trouby. Před dopečením je ideální přidat například sýr halloumi nebo vajíčko, které lze předem naložit do sójové omáčky, což dodá jídlu zajímavou chuťovou variaci.
Pomazánka, předem připravená zelenina, zálivka: A večeře je hotová
Margit Slimáková je velkým fanouškem pomazánek, které jsou ideální pro rychlé studené večeře. Jako základ doporučuje zakysanou smetanu nebo tvaroh. Praktickým tipem je také příprava zeleniny předem.
Zeleninu důkladně omyjte, osušte a uložte ve vlhké bavlněné utěrce do lednice – takto připravená vydrží čerstvá i celý týden.
Stačí ji pak vždy jen vydělat z lednice, vzít část, kterou chcete použít, rozkrájet ji a jakkoliv ochutit zálivkou, kterou můžete mít také připravenou předem v nějaké skleničce. Výborná je například hořčičná zálivka s olivovým olejem. Takto pomazánku doupravíte během nějaké minutky a večeře je připravená.
Oblíbený rychlý salát podle Margit
Vyzkoušet můžete Margitin oblíbený recept na rychlou večeři: salát z předem připravené zeleniny, kterou máte rádi, doplníte bílkovinami podle chuti – ať už jde o tuňáka z plechovky nebo vajíčko. Nakonec přidáte ořechy: dodají salátu další důležité živiny a na křupavosti. Taková večeře je nejen rychlá, ale i plná chutí a výživných látek.