Cukrové devatero

Cukrové devatero
Až na výjimky je lépe cukroví péci ve zhruba týdenním předstihu a nechat takzvaně rozležet – těsto zvláční a cukroví bude i křehčí.

  1. Pro skutečně luxusní cukroví je nepostradatelná pravá vanilka. Její tobolky, lidově lusky, se prodávají v uzavřených obalech. Po využití semínek a dřeně vložte kůru do cukru či ji v něm rozmixujte.
  1. Pravé máslo nic nenahradí, ale při použití rostlinného tuku jsou některé druhy pečiva křehčí.
  1. Ořechy a mandle jsou mnohem výraznější, když je předem nasucho opražíte a zbavíte vnitřní slupky.
  1. Zajímavé chuti docílíte použitím celozrnné mouky různých druhů, i u tradičního předpisu můžete až třetinu běžné mouky nahradit celozrnnou.
  1. Pečicí papír nebo nověji silikonové podložky jsou při pečení cukroví jedinečným pomocníkem.
  1. Pečivo dávejte vždy do předem vyhřáté trouby a pečete-li horkým vzduchem, který vytváří stejnoměrnější teplotu v celém prostoru trouby, snižte udanou teplotu až o 20 °C.
  1. Výrazná koření, jako je hřebíček či badyán, používejte vždy velmi jemně mletá a jen špetku.
  1. Špetka soli ve sladkých těstech není bez významu, chuť všech dalších surovin v cukroví

velmi zvýrazní.


Rádi vaříte a hledáte inspiraci? Navštivte Recepty.cz

ČTĚTE TAKÉ: MAMINKA.CZ - Web pro těhotné a maminky!

Témata článku:   

Komentáře

Přečtěte si také

Horoskopy

Plutu dnes děkujte za klid ve své duši. Je čas na meditaci a skládání účtů. Cokoli dobrého víkendu uděláte pro jiné lidi, to se vám v příštím týdnu mnohonásobně vrátí. Jestliže navštívíte…

Nejčtenější články