Dárek pro maminku: Dort Red Velvet

10. 5. 2014
Dárek pro maminku: Dort Red Velvet | Zdroj: Ondřej Košík
Přemýšlíte, čím letos potešit vaši drahou maminku u příležitosti zítřejšího Dne matek? Upusťte od klasických květin a bonboniér a upečte jí tento úžasný dortík!

Dort Red Velvet

forma o ø 24 cm - příprava: 90 minut

  • 110 g másla
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 velká vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžíce kakaa
  • 300 ml podmáslí
  • červené gelové barvivo
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička jablečného octa

KRÉM:

  • 250 g cream cheese (Philadelphia, Duko, Cream Spread apod.)
  • 250 g mascarpone
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 110 g moučkového cukru
  • 400 ml smetany ke šlehání 40%
  • maliny na ozdobení

Troubu předehřejte na 175 °C. Dno formy vyložte pečicím papírem, ráfek vymažte máslem. Měkké máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a jedno po druhém zašlehejte vajíčka a vanilkový extrakt.

Do jiné mísy aspoň dvakrát prosejte hladkou mouku s kukuřičným škrobem, solí a kakaem. Podmáslí smíchejte s červeným barvivem, aby bylo opravdu hodně červené. Do másla střídavě po částech zašlehávejte moučnou směs a podmáslí. Sodu nasypte do octa a rychle ji vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do vyhřáté trouby. Pečte 25 až 30 minut.

Lenka chtěla z těsta vykrojit srdce, takže ho pekla jako plát na roládu. V tom případě je ale potřeba zkrátit dobu pečení asi na polovinu. Upečený korpus nechte vychladnout, zabalte ho do potravinové fólie a vložte na chvíli do mrazáku. Lépe se pak prokrajuje a promazává krémem.

Opatrně vyšlehejte cream cheese s mascarpone, přidejte vanilkový extrakt, cukr a nakonec rychle zašlehejte i studenou smetanu ke šlehání, krém tak zhoustne. Zmrzlý korpus nechte chvíli povolit, prokrojte ho dlouhým nožem a naplňte částí krému. Nakonec dort ozdobte zbytkem krému a malinami.


Recept vyšel v časopise F.O.O.D. 5/2014. Autorkou receptu je Lenka Vacvalová.

Témata článku:   

Komentáře Zobrazit celou diskuzi

Přečtěte si také

Horoskopy

Vašim velkým příznivcem je dneska aktivní Mars, jehož energie vás dokáže skvěle rozpohybovat. Nelze opomenout ani váš výrazný sexappeal, tudíž je jisté, že určitě nebudete trpět samotou,…

Nejčtenější články

Články odjinud