Dárek pro maminku: Dort Red Velvet

10. 5. 2014
Dárek pro maminku: Dort Red Velvet | Zdroj: Ondřej Košík
Přemýšlíte, čím letos potešit vaši drahou maminku u příležitosti zítřejšího Dne matek? Upusťte od klasických květin a bonboniér a upečte jí tento úžasný dortík!

Dort Red Velvet

forma o ø 24 cm - příprava: 90 minut

  • 110 g másla
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 velká vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžíce kakaa
  • 300 ml podmáslí
  • červené gelové barvivo
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička jablečného octa

KRÉM:

  • 250 g cream cheese (Philadelphia, Duko, Cream Spread apod.)
  • 250 g mascarpone
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 110 g moučkového cukru
  • 400 ml smetany ke šlehání 40%
  • maliny na ozdobení

Troubu předehřejte na 175 °C. Dno formy vyložte pečicím papírem, ráfek vymažte máslem. Měkké máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a jedno po druhém zašlehejte vajíčka a vanilkový extrakt.

Do jiné mísy aspoň dvakrát prosejte hladkou mouku s kukuřičným škrobem, solí a kakaem. Podmáslí smíchejte s červeným barvivem, aby bylo opravdu hodně červené. Do másla střídavě po částech zašlehávejte moučnou směs a podmáslí. Sodu nasypte do octa a rychle ji vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do vyhřáté trouby. Pečte 25 až 30 minut.

Lenka chtěla z těsta vykrojit srdce, takže ho pekla jako plát na roládu. V tom případě je ale potřeba zkrátit dobu pečení asi na polovinu. Upečený korpus nechte vychladnout, zabalte ho do potravinové fólie a vložte na chvíli do mrazáku. Lépe se pak prokrajuje a promazává krémem.

Opatrně vyšlehejte cream cheese s mascarpone, přidejte vanilkový extrakt, cukr a nakonec rychle zašlehejte i studenou smetanu ke šlehání, krém tak zhoustne. Zmrzlý korpus nechte chvíli povolit, prokrojte ho dlouhým nožem a naplňte částí krému. Nakonec dort ozdobte zbytkem krému a malinami.


Recept vyšel v časopise F.O.O.D. 5/2014. Autorkou receptu je Lenka Vacvalová.

Témata článku:   

Komentáře Zobrazit celou diskuzi

Přečtěte si také

Horoskopy

Bylo by sobecké, kdybyste odmítli vyjít vstříc někomu, kdo vás požádá o pomoc. Vzpomeňte si na přísloví, že když jde člověk nahoru, měl by se k lidem chovat tak, jak chce, aby se k němu…

Nejčtenější články