Osvěžující nápoj, který uvítáte v horkých dnech. Balkánci dokonce věří, že vůně bezinkových květů zahání smutek... Tento nápoj má také rovněž blahodárné zdravotní účinky.Zkuste si jej vyrobit sami, nyní je na to ten správný čas.
Černý bez má léčivý květ i plod
Oblíbená jsou jeho žlutavá květenství, která se suší na léčivý čaj (výtečný při nachlazení), připravují se z nich chutné a vonné šťávy a sirupy, a také se obalují v těstíčku a smaží.
Pozor si musíme dávat na to, že syrové bezinky jsou mírně toxické a ve větších dávkách vyvolávají nevolnost. Po tepelném zpracování však tyto účinky vymizí.
Plody bezu černého obsahují vedle jiného cukry, kyselinu jablečnou, třísloviny, pektin, silice, vitamíny A, B, C a barviva anthokyany.
Účinky květů a plodů
Odvar ze sušených květů je močopudný, rozpouští hleny a podporuje pocení. Má diuretické účinky, snižuje horečku a mírní kašel.
Šťáva z plodů působí blahodárně při léčení migrén a nervových chorob, zejména při zánětu trojklanného nervu. Čerstvé plody mají projímavý účinek, naopak sušené se používají proti průjmům.
Bezinková limonáda
- 35 ks bezinkových květů
- 7 l vody
- 1 kg cukru
- kyselina citronová
Postup:
Květy namočíme do vody na 24 hodin, přecedíme, zamícháme do nálevu cukr, kyselinu citronovou a necháme stát 4-5 dnů při pokojové teplotě. Vyzkoušíme na chuť (za tu dobu by nápoj měl začít fermentovat) a nyní dáme do chládku, nejlépe do lednice.
Šťáva z bezinek I.
1 l čistých, zralých plodů 0,5 litr vody 0,5 kg cukr, 1 sáček vanilkového cukru rumovou tresť či trochu rumu
Postup:
Plody svaříme s vodou a procedíme. Přidáme cukr, chvilku povaříme, poté přidáme vanilku a rumovou tresť. Šťávu je možné zajímavě dochutit lžící rozpuštěné instantní kávy, případně i jiným alkoholem.
Bezinková šťáva II.
2 ks skořice
2,5 kg bezinky
8 ks hřebíček 2 l vody 2 dkg kyseliny citronové 80 dkg cukr krystal
Postup:
Pravé bezinky umeleme na strojku. Vařící vodu smícháme s kyselinou citronovou a necháme stát 24 hodin. Poté k vodě a bezinkám přidáme skořici a hřebíček a asi 15 minut vaříme, sbíráme vzniklou pěnu. Na 1 kg šťávy přidáme 80 dkg cukru a znovu 10 minut vaříme. Ještě teplé plníme do lahví, které pevně uzavřeme. Takto připravená bezinková šťáva vydrží v lahvích i několik let.