Lahodné limetkové koláčky - jak na ně?

22. 2. 2013
Elegantní košíčky z lineckého těsta naplněné hebkým limetkovým krémem jsou tím pravým dezertem, který rozzáří pošmourný únor. Navíc vás je naučíme krok za krokem!

Limetkové koláčky

Příprava: 1 hodina + chlazení

Ingredience vyjdou zhruba na 6 kousků .

Na těsto:

  • 150 g hladké mouky
  • 100 g změklého másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • kůra z 1/2 limetky

Na krém:

  • 400 g smetany ke šlehání
  • 2 lžíce maizeny
  • 100 g moučkového cukru
  • 5 žloutků
  • 200 ml limetkové šťávy
  • kůra ze 2 limetek

Na ozdobení:

  • 2 bílky
  • 100 g moučkového cukru
Klepněte pro větší obrázekKlepněte pro větší obrázekKlepněte pro větší obrázek

1. Prosátou mouku, změklé máslo, moučkový a vanilkový cukr a limetkovou kůru v míse zpracujte na kompaktní těsto. Zabalené do kuchyňské fólie nebo mikrotenového sáčku jej nechte asi 30 minut odpočinout v ledničce. Pak ho, překryté fólií, rozválejte.

2. Rozváleným těstem překryjte 6 kulatých formiček o průměru 10 cm. Pomocí prstů přitlačte vykrojené těsto na stěny formiček a dejte ještě asi na hodinu do ledničky. Vyjměte, vidličkou propíchejte těsto a pečte asi 12 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

3. V silnostěnném kastrolu promíchejte smetanu s maizenou. Přidejte cukr a na mírném ohni za stálého prošlehávání metlou přiveďte k varu. Odstavte z ohně, vmíchejte žloutky, kůru a šťávu z limetky a asi na minutu vraťte na sporák, aby krém zhoustl. Vlijte jej do vychladlých košíčků a nechte jej zcela vychladnout.

4. Z bílků a cukru vyšlehejte pevný a lesklý sníh. Cukrářským sáčkem jej nastříkejte na koláčky, umístěné na plechu pokrytém pečicím papírem, a krátce je zapečte v troubě (nebo pod grilem) předehřáté na 200°C.

Tip: Korpusy z lineckého těsta si můžete upéct předem a zamrazit je. Podle potřeby je pak vyndáte z mrazáku, naplníte krémem, ozdobíte sladkou sněhovou čepicí a zapečete.

Už v příštím týdnu se můžete těšit na další recepty z lahodných a svěžích citrusových plodů!

Článek jsme převzali z časopisu F.O.O.D. 2/2013.

Témata článku:   

Komentáře

Přečtěte si také

Horoskopy

Je rozhodně potřeba, abyste si udělali jasno v tom, kdo je a kdo není váš přítel. Vztahové záležitosti se vám totiž mimořádně zamotají. Čekají vás změny, které si ještě dnes nedokážete…

Nejčtenější články