Cukety zpravidla nekonzumujeme v syrové podobě, ale tento lahodný salát pracuje s cuketami bez tepelné úpravy. Rozšiřte si svůj repertoár letních salátů. Podrobný postup najdete i na videu.
Salát ze syrových cuket
Ingredience na 2 porce
2 menší cukety
Malá hrstička ořechů (lískových nebo vlašských) či slunečnicových semínek
3 lžíce olivového oleje extra virgin
1 stroužek česneku
10 snítek tymiánu
Kůra z ½ citronu
Šťáva z ½ citronu
Sůl
Pepř
Čerstvá bazalka
Postup
Nejprve si nasekejte ořechy, které opražte na suché pánvi. Jakmile se krásně rozvoní, jsou hotové. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte kůru z citronu, česnek a tymián. Nechte takto opékat cca 8 minut, aby olej nasál všechny chutě. Mezitím si cukety pomocí škrabky nakrájejte na tenoučké plátky. Středy cuket vynechte, potřebujeme jen pevnou část cukety. Z oleje vyndejte kůru a česnek, z tymiánu oberte smažené lístečky a vraťte do oleje. Přelijte do misky, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte sůl, pepř a cukety. Vše důkladně promněte, aby všechny plátky byly obalené olejem, nakonec přidejte bazalku a rovnou servírujte.
Na přípravu salátu se podívejte na videu:
redakce
14. července 2023