Smažený řapíkatý celer
Řapíky celeru se používají zásadně čerstvé a křupavé. Starší a měkké se špatně zbavují vláken, která se nedají rozkousat. Obalte řapíkatý celer v klasickém trojobalu a osmažte. Velmi jednoduchá a vynikají úprava této křupavé zeleniny.
Ingredience:
řapíkatý celer
grilovací koření nebo jiné dle vlastního výběru (adžika, čubrica, na zeleninu…)
olej
hladká mouka
vejce
strouhanka
Postup:
Řapíky pokrájíme na tyčinky, které krátce spaříme v osolené vroucí vodě, scedíme a necháme oschnout. Do dlaně si kápneme trochu oleje a suché řapíky maličko pomastíme, aby nám na nich drželo koření, kterým ho následně posypeme. Obalíme v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a následně ve strouhance. Obalené řapíky pak smažíme dozlatova v rozpáleném oleji a podáváme s bramborem, tatarkou či dipy.
Jak zatočit s jarní únavou? Jídlem, které dodá energii! Podívejte se na video:
Pokračování 2 / 4
Zapečený řapíkatý celer s rajčaty a sýrem
Lahodná lehká večeře, plná vitaminů a barev.
Ingredience:
řapíkatý celer
cherry rajčátka
mozzarella
parmazán
sušená bazalka
sůl
pepř
kousek másla
Postup:
Řapíky celeru nakrájíme na velikosti sousta cca 5 cm. Vaříme je v osolené vodě asi pět minut. Scedíme a necháme okapat. Zapékací misku vytřeme máslem a přidáme rajčátka a okapaný celer. Promícháme se solí, pepřem a bazalkou. Posypeme nastrouhaným parmazánem a na kousky nakrájenou mozzarellou. Zapékáme cca 15–20 minut dozlatova.
Karolína Fourová
5. května 2023
Pokračování 3 / 4
Polévka z řapíkatého celeru
Vyzkoušejte svěží celerové řapíky v této jednoduché polévce, namísto klasického bulvového celeru. Bude vám jednoznačně chutnat.
Ingredience:
řapíkatý celer 250 g
mrkev 150 g
větší cibule 1 ks
zeleninový vývar 1 l
máslo 30 g
kus zázvoru 1 cm
smetana 1,5 dl
muškátový oříšek 1 špetka
čerstvě namletý černý pepř 1 špetka
čerstvá petrželová nať
Postup:
Na másle mírně osmahněte nadrobno nasekanou cibuli. Přidejte omytý řapíkatý celer nakrájený na 1–1,5 cm velké kousky a po cca 2–3 minutách přisypte na kolečka nakrájenou mrkev. Po krátkém zarestování zalijte zeleninovým vývarem, přidejte zázvor nakrájený na tenké plátky, osolte a vařte do změknutí. Následně vyndejte 1/3 uvařené mrkve a celeru ven a nechte stranou. Zbytek rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte pepřem, muškátovým oříškem, zalejte smetanou a podle potřeby dosolte. Dejte zpět do hrnce vařenou mrkev s celerem a nechte společně prohřát. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželovou natí.
Irena Forejtová
6. dubna 2024
Pokračování 4 / 4
Grilovaný řapíkatý celer
Výtečně se hodí jako příloha ke grilovaným masům. I po tepelné úpravě si udrží svěží chuť a je skvělým doplňkem k dipům.
Ingredience:
řapíkatý celer
koření
sůl
olej
Postup:
Řapíky celeru pokrájíme na kratší díly a krátce spaříme ve vroucí osolené vodě. Vodu slijeme a řapíky necháme oschnout a zchladnout. Řapíky v ruce promneme s trochou oleje, aby se po celé délce promastily a lépe na nich drželo koření. Následně je okořeníme dle vlastní chuti grilovacím nebo jiným námi oblíbeným kořením. Grilujeme na rozpáleném grilu, klidně i společně s masem. Podáváme s různými dipy a zálivkami, jako přílohu k masu, používáme také jako součást různých salátů.
F.O.O.D.
17. listopadu 2021