Ovocné dorty provoní léto. Zkuste čokoládový s malinami či lahodný savarin

Čokoládový dezert s malinami

Tady vás čeká potěšení na každém kroku – křupavý korpus a krokant, šťavnaté maliny a sametový krém uvnitř.

Suroviny (na formu 26 cm):

• 300 g máslových sušenek
• 1 lžička mletého zázvoru
• 75 g rozpuštěného másla

Na náplň:

• 300 g čokolády na vaření
• 220 g másla
• 40 g cukru
• 3 vejce
• 3 žloutky
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 200 g malin

Na krokant:

• 75 g cukru
• 1 lžičku másla
• 75 g sekaných ořechů

Postup: 

Sušenky rozmixujte v robotu se zázvorem a rukama do směsi zapracujte máslo. Směs natlačte do koláčové formy a nechte ji 30 minut v mrazáku. Na náplň rozpusťte čokoládu, vmíchejte máslo a sejměte z ohně. V misce rozšlehejte vejce, žloutky a oba cukry. Obě směsi po částech smíchejte a náplň vlijte do korpusu. Pečte 5 minut, pak nechte stát aspoň 3 hodiny.

Když bude dort v lednici, bude se dobře krájet, když ho necháte venku, střed krásně poteče. Na krokant rozpusťte v pánvi cukr, nemíchejte. Až začne zlátnout a pěnit, přidejte máslo a míchejte. Pak vsypte ořechy, směs vylijte na pečicí papír a překryjte dalším papírem. Vyválejte dotenka. Nechte ztuhnout, pak nalámejte na kousky a krokantem posypte dort ozdobený čerstvými malinami.

Chcete zkusit mrkvový dort? Recept najdete na videu: 

Piškotový dort s malinami a jahodami

Nadýchaný korpus a šlehačka jsou klasika, ovšem s bylinkami dostane dort nový švih.

Suroviny (na formu 26 cm):

• 225 g másla
• 225 g cukru
• 4 vejce
• 225 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 400 ml smetany ke šlehání
• 50 g moučkového cukru
• 200 g malin
• 200 g jahod pokrájených
• 4 snítky máty
• kůra z 1/2 limety

Sladké jahody v hlavní roli. Dopřejte si dort, bublaninu nebo knedlíky

MŽ

9. června 2022

Vaření

Postup: 

Na těsto vyšlehejte máslo do světlé pěny, po částech zapracujte cukr a po jednom zašlehávejte vejce. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji zapracujte do máslové směsi. Těsto rozdělte na poloviny a každou upečte zvlášť ve vymazané a papírem vyložené rozevírací formě, při 180 °C to bude trvat asi 20 minut. Krátce po upečení vyprostěte korpus z formy a nechte ho zchladnout na mřížce. Ušlehejte smetanu a smíchejte ji s moučkovým cukrem, kůrou a posekanou polovinou máty.

Polovinou šlehačky potřete spodní korpus a posypejte ho třetinou ovoce. Přiklopte druhým korpusem, potřete zbylou šlehačkou a posypejte ovocem a otrhanými lístky máty.

Dorty jako z cukrárny, které zvládnete: Sacher, medovník i cheesecake

MP

5. května 2017

Zdraví

Savarin s lesním ovocem či s meruňkami

Je to v podstatě obyčejná buchta, kterou v lahůdku promění lázeň v dobrém sirupu. Lesní ovoce můžete nahradit třeba meruňkami tak, jako na obrázku v galerii. 

Suroviny (na formu 26 cm):

• 400 g hladké mouky
• 60 g cukru
• 1 vejce
• kůra z 1 citronu
• 180 ml mléka
• 1 kostka droždí
• 100 g měkkého másla

Dále:

• 150 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 150 g cukru
• 2 lžíce rumu
• cca 500 g lesního ovoce
• lístky máty na ozdobu
• máslo a mouka na formu

Postup: 

Do mísy dejte mouku, udělejte důlek, do něj rozdrobte droždí a vlijte teplé mléko. V mléce rozmíchejte trochu mouky, pak spojte zbytek mouky a přidejte sůl, máslo a vejce. Zpracujte na tuhé těsto, které se nelepí. Dejte ho do věncové formy vymazané máslem a vysypané moukou a nechte 1 hodinu kynout. Pečte při 180 °C 30 minut.

Mezitím svařte pomerančovou šťávu na velmi mírném ohni s cukrem na sirup, odstavte a vmíchejte rum. Deset minut po upečení propíchejte koláč špejlí a pomalu ho polévejte sirupem, který roztírejte štětcem. Před podáváním vložte do koláče lesní ovoce a ozdobte ho mátou.

NÁŠ TIP: Místo pomerančové šťávy použijte dezertní, tedy sladší, víno.

Domácí ledové království: Recept na zmrzlinu, nanuky i mražený dort

F.O.O.D.

27. července 2021

Vaření