Maximálně lahodná a také zdravá je polévka s brokolicí, špenátem a pórkem. Rozehřejte máslo ve velkém silnostěnném hrnci, přidejte očištěný a pokrájený pórek a smažte asi 15 minut, aby změkl, ale nezačal hnědnout. Přidejte brokolicové ..
Polévka s brokolicí, špenátem a pórkem
Maximálně lahodná a také zdravá je polévka s brokolicí, špenátem a pórkem.
Suroviny: 6 - 8 porcí
3 lžíce másla
3 středně velké brambory
4 větší pórky (pouze bílé a světle zelené části)
750 g brokolice (květové růžice oddělíme od košňálu, košňál oloupeme a nakrájíme
na kusy)
2 l kuřecího vývaru
300 g mraženého sekaného špenátu (rozmražený ale ne scezený)
čerstvá pažitka nebo šalotka na ozdobu
Rozehřejte máslo ve velkém silnostěnném hrnci, přidejte očištěný a pokrájený
pórek a smažte asi 15 minut, aby změkl, ale nezačal hnědnout. Přidejte brokolicové
košňály a oloupané, na čtvrtky pokrájené brambory a míchejte 3 minuty. Zalijte vývarem
a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud zelenina
nezměkne. Přidejte růžice brokolice a zvolna vařte dalších 20 minut. Přidejte špenát.
Odstavte a rozmixujte ručním mixérem. Při opětném ohřívání přisolte a dochuňte
pepřem. |