Recept od čtenářky časopisu F.O.O.D.: Retro štafetky - chuť dětství

8. 1. 2014
Recept od čtenářky časopisu F.O.O.D.: Retro štafetky - chuť dětství | Zdroj: Ondřej Košík
Dlouho jsem hledala recept na moučník, který jsem znala z cukráren svého dětství. A konečně jsem ho objevila.

Retro štafetky

10 kousků - příprava: 35 minut + chlazení

  • 4 bílky
  • 100 g krupicového cukru
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 50 g mletých vlašských ořechů

NÁPLŇ:

  • 80 g másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 80 ml silné kávy

NA DOKONČENÍ:

  • hotová čokoládová poleva

Troubu předehřejte na 200 °C, plech vyložte pečicím papírem. Z bílků a cukru ušlehejte pevný sníh. Po částech zlehka zašlehejte mouku a ořechy a těsto rozetřete na připravený plech. Dejte do trouby, snižte teplotu na 170 °C a pečte asi 15 minut. Hlídejte, aby se těsto nevysušilo a aby nebylo příliš tmavé.

Upečený korpus překlopte, stáhněte z něj pečicí papír a nechte vychladnout. Asi 30 g másla rozpusťte v kastrolu, odstavte a vmíchejte mouku a 30 g cukru. Vraťte na sporák, zašlehejte kávu a za stálého míchání povařte. Zbytek másla utřete se zbylým cukrem a zapracujte do něj vychladlou kávovou směs a vyšlehejte.

Vychlazený plát ořízněte a nakrájejte na 3 díly a spojte je krémem. Odleželé štafetky krájejte na řezy a šikmo je namáčejte v čokoládové polevě. Nechte ztuhnout na mřížce.


Článek vyšel v časopise F.O.O.D. 12/2013. Autorka receptu: Renata Dupalová

Témata článku:   

Komentáře Zobrazit celou diskuzi

Přečtěte si také

Horoskopy

Jestli chcete začít už dnes s vánočními přípravami, je to sice poněkud předčasné, ale proti gustu žádný dišputát. Možná by ale stačilo, kdybyste si udělali seznam úkolů, které musíte…

Nejčtenější články