Rychlé a originální večeře od pondělí do pátku

11. 1. 2016
Také v chladných lednových dnech potřebuje rodina po náročném dni něco do žaludku. Poradíme vám, jak do třiceti minut připravit báječnou večeři.

Pondělí: Palačinky se sýrem a špenátem

4 porce - příprava: 30 minut

TĚSTO NA PALAČINKY:

  • 250 ml plnotučného mléka
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • kůra z citronu
  • 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • olej na smažení

NÁPLŇ:

  • 2 menší šalotky
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 stroužky česneku
  • 400 g mraženého listového špenátu
  • sůl a pepř
  • 200 g sýra brie

Připravte si těsto na palačinky a pak je na oleji osmažte dozlatova z obou stran. V nepřilnavé pánvi nasucho orestujte nakrájenou šalotku, zasypte ji cukrem a počkejte, až zkaramelizuje. Odstavte a nechte vychladnout. Na oleji orestujte česnek, přidejte špenát, sůl i pepř a duste. Vložte do palačinek, přidejte zkaramelizovanou šalotku, sýr brie, přiklopte a podávejte.


Úterý: Dýňový krém s pistáciemi

4 porce - příprava: 30 minut

  • 1 máslová dýně
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • kousek čerstvého zázvoru
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 lžička kari a sladké papriky
  • kmín
  • skořice
  • sůl a pepř
  • 150 ml kokosového mléka
  • 100 g čerstvého kozího sýra
  • lístky koriandru na ozdobu
  • 40 g vyloupaných pistácií
  • 1 granátové jablko

Dýni oloupejte a nakrájejte. Na oleji orestujte česnek, přidejte zázvor a dýni. Poduste, vmíchejte koření, zalijte vývarem a vařte doměkka, asi 15 minut. Potom rozmixujte, vmíchejte kokosové mléko, nasekaný koriandr, dochuťte solí a pepřem, prohřejte. Na talíři ozdobte sýrem, lístky koriandru, pistáciemi a zrníčky z granátového jablka. Podávejte s pita chlebem.


Středa: Salát s fíky a pekanovými ořechy

4 porce - příprava: 20 minut

  • 2 jablka
  • 1 lžíce másla
  • 8 plátků anglické slaniny
  • 80 g pekanových ořechů
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 250 g polníčku
  • 250 g rukoly
  • 100 g gorgonzoly
  • 12 čerstvých fíků

DRESINK:

  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 lžíce jablečného octa
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • sůl a pepř

Jablka nakrájejte na plátky. Opečte je na másle s anglickou slaninou a nadrcenými ořechy, zalijte javorovým sirupem a karamelizujte. Odstavte. V míse smíchejte polníček a rukolu s dresinkem z olivového oleje, jablečného octa, hořčice, soli a pepře. Na talíři doplňte slaninou s jablky a ořechy. Navrch položte sýr, fíky a pár ořechů.


Čtvrtek: Pita chléb s pestem z červené řepy

4 porce - příprava: 25 minut

  • 8 pita chlebů
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 40 g parmazánu
  • pekanové ořechy na ozdobu
  • polníček

PESTO:

  • 4 oloupané a uvařené červené řepy (asi 400 g)
  • 4 stroužky česneku
  • 100 g parmazánu
  • 100 g slunečnicových semínek
  • 1 hrst bazalky
  • 100 ml extra panenského olivového oleje
  • sůl a pepř

Připravte si pesto rozmixováním červené řepy, česneku, parmazánu, semínek, bazalky, olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem. Pita chleby zakapejte olejem a opečte z obou stran na pánvi. Ještě teplé je potřete pestem a ozdobte plátky parmazánu, pekanovými ořechy a polníčkem.


Pátek: Špagety s kapustičkami, šunkou a ořechy

4 porce - příprava: 30 minut

  • 500 g špaget
  • 50 ml panenského olivového oleje
  • 1 šalotka
  • 1–2 stroužky česneku
  • 12 plátků prosciutta
  • 12 růžičkových kapustiček
  • 16 lístků čerstvé šalvěje + na ozdobu
  • 50 ml bílého vína
  • 100 g pecorina + na ozdobu
  • sůl a pepř
  • sušené brusinky a vlašské ořechy na ozdobu

Špagety uvařte na skus. Na olivovém oleji orestujte nasekanou šalotku a česnek. Přidejte prosciutto, rozkrojené kapustičky a lístky šalvěje. Zalijte bílým vínem a redukujte. Vmíchejte uvařené těstoviny, trošku vody z hrnce z těstovin, promíchejte, vmíchejte nastrouhaný sýr, dochuťte solí a pepřem. Na talíři ozdobte brusinkami, ořechy, šalvějí a ještě zakapejte olejem.

Klepněte pro větší obrázekKlepněte pro větší obrázekKlepněte pro větší obrázek

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Témata článku:   

Komentáře Zobrazit celou diskuzi

Přečtěte si také

Horoskopy

Pokuste se popovídat si s protějškem o tom, proč se k vám lidé chovají jinak než dřív. Hoďte za hlavu staré a nemoderní názory. Váš život bude najednou jednodušší a lépe organizovaný. Po…

Nejčtenější články