Rychlé večeře od pondělí do pátku

Vychutnejte si čerstvé jarní bylinky

Bylinky patří mezi přírodní dochucovadla již od nepaměti. Pěstovaly je naše babičky na zahrádkách, rostly volně v přírodě. Vy je dnes celoročně seženete v obchodech, sezonně pak v zahradnictví a na trzích.

Co je na nich tak výjimečného? Jsou zdravé, obsahují éterické oleje, provitamin A, vitaminy B, C, E, K a řadu dalších prospěšných látek. Bylinky podporují chuť k jídlu, usnadňují trávení a posilují obranyschopnost organismu.

Nejzdravější jsou čerstvé, ale mnohé z nich (např. tymián nebo rozmarýn) snesou i tepelnou úpravu. Pokud koupíte bylinky již nařezané, můžete je zamrazit v igelitových sáčcích nebo si je nasušit do zásoby.

Rychlá asijská polévka

4 porce - příprava: 15 minut

• 100 g rýžových nudlí
• 2 mrkve
• 4 jarní cibulky
• 5 cm dlouhý kořen zázvoru
• 1,5 l kuřecího vývaru
• 2 hvězdičky badyánu
• sůl a pepř
• chilli paprička a koriandr na dochucení

Rýžové nudle připravte podle návodu. Mrkev, jarní cibulky a zázvor očistěte a nakrájejte na tenké nudličky.V hrnci rozehřejte kuřecí vývar, vsypte zeleninu, badyán a krátce povařte, asi 5 minut. Poté dochuťte solí a pepřem. Na talíře rozdělte hotové nudle, zalijte polévkou a ozdobte nakrájenou chilli papričkou a čerstvým koriandrem.

Kuřecí prsa s limetkou

4 porce - příprava: 25 minut

• 400 g rýže
• 4 kuřecí prsa
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 2 limetky
• rozmarýn

Rýži uvařte podle návodu. Kuřecí prsa naložte do marinády z olivového oleje, soli, pepře, šťávy a kůry z limetky.Pak je orestujte z obou stran dozlatova. Nakonec přidejte pro provonění plátky limetky a snítku rozmarýnu. Podávejte s rýží a čerstvým salátem.

Italské slané muffiny

6 kousků - příprava: 30 minut

• 2 vejce
• 50 g parmazánu
• 80 ml polotučného mléka
• 180 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• sůl a pepř
• oregano
• 2 lžíce olivového oleje
• 60 g černých oliv
• 60 g sušených rajčat (v oleji)

V míse smíchejte vejce s nastrouhaným sýrem (část si nechte na ozdobu muffinů) a mlékem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl, pepř, lístky oregana a nakonec zlehka vmíchejte olej. Těstem naplňte dno formiček na muffiny. Vložte olivy a sušená rajčata a zalijte zbytkem těsta do formiček. Navrch můžete dát ještě olivy, rajčata a nastrouhaný sýr. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 20 minut.

Salát s grilovaným sýrem

4 porce - příprava: 20 minut

• 1 ledový salát
• 4 kozí sýry a la hermelín
• 4 malé bagety
• 250 g jahod
• 40 g loupaných mandlí
• sůl a pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce malinového octa
• čerstvé bylinky (pažitka, petrželka)

Ledový salát omyjte a natrhejte na menší kousky. Sýry ogrilujte na pánvi spolu s plátky baget. Salát rozdělte na talíře, ozdobte sýrem, kousky jahod a plátky mandlí. Dochuťte solí, pepřem a zakapejte olivovým olejem a malinovým octem. Ještě teplé bagety potřete troškou olivového oleje smíchaného s nasekanými bylinkami.

Těstoviny s tvarohem a hráškem

4 porce - příprava: 20 minut

• 400 g těstovin
• extra panenský olivový olej
• 250 g cukrových hrášků
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 250 g tučného tvarohu
• sůl a pepř
• kůra z 1 citronu
• bazalka

Uvařte těstoviny na skus. Na oleji orestujte nakrájené cukrové hrášky spolu s nasekanou šalotkou a česnekem. Hotové těstoviny přendejte na talíře, ozdobte směsí a tvarohem. Osolte, opepřete a dochuťte kůrou z citronu a čerstvou bazalkou.

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.