Tak trochu jiná nakládačka

Tak trochu jiná nakládačka

Přinášíme vám tři neotřelé recepty na nakládané dobroty, které si můžete rychle připravit na chalupě nebo doma. Každopádně v jejich společnosti bude víkend stoprocentně labužnický.

Nakládané maso v hrubozrnné soli a bylinkách

na zavařovací sklenici (1 l) příprava: 15 minut + odležení

500 g hovězího, telecího nebo jehněčího masa (například hrudí bez kosti) 100 g hrubozrnné mořské soli, lněné semínko, čerstvý rozmarýn, šalvěj, koření na jehněčí maso, 1 lžíce chilli vloček, 1 lžíce horčičného semínka, sušený koriandr, čerstvě mletý pepř

Očištěné a osušené maso nechte v celku nebo nakrájejte na větší plátky. Do masa vetřete směs z nasekaných čerstvých bylinek, soli, lněného semínka a koření.Nepřidávejte olej, maso samo pustí vodu. Uzavřete do sklenice a nechte v chladnu uležet 3 až 5 dní. Před tepelnou úpravou maso omyjte ze solného roztoku a osušte. Můžete jej pozvolna udit nebo grilovat.

Pokračování 2 / 3

Rychlonakládaná křupavoučká zelenina

na 500ml sklenici s klipsem příprava: 20 minut + odležení

4 ředkvičky, 1 kedlubny, 1 hrst baby mrkve (nebo 1 menší mrkev), brokolice, čerstvý bobkový list, hladkolistá petržel, pepř 4 barev, 100 ml vinného octa, 2 lžíce krupicového cukru, sůl Omytou, očištěnou a nakrájenou zeleninu krátce spařte v napařovači, aby zůstala křehká. Potom ji začněte vrstvit do sklenice, prokládejte bobkovým listem, snítkami petržele a kuličkami pepře. Když je sklenice plná po okraj, zalijte ji lákem připraveným z vinného octa, cukru, soli a 100 ml vlažné vody. Uzavřete a nechte uležet. Po dvou hodinách zelenina krásně nasákne lák, avšak zůstane křehká.

Recepty na další pokrmy najdete v následujících kapitolách. Pokud se chcete podívat na konkrétní pokrm, zvolte si ho v boxíku a zbytek textu se vám vůbec nezobrazí. Jestliže si chcete článek přečíst celý, postupujte po kapitolách tak, jak za sebou následují.

Pokračování 3 / 3

Klouzavé houbičky v oleji naložené

na 500ml sklenici s klipsem příprava: 30 minut + odležení

300 g směsi hub (šitake a žampiony), 2 lžíce másla, čerstvé bylinky, 2 hrsti dýňových semínek, 2–3 bobkové listy, 1 lžíce sójové omáčky Kikkoman, 1 lžíce dýňového oleje, rostlinný olej, sůl a pepř

Šitake zpěňte na másle a poduste doměkka, zakápněte sójovou omáčkou a nechte odstát. Plátky žampionů také zpěňte na másle a pozvolna duste, přidejte dýňová semínka a nakonec bylinky. Z podušených houbiček slijte tekutinu a společně dejte do sklenice s klipsem. Rostlinný olej smíchejte se lžičkou soli, pepře, bobkovým listem, lžící dýňového oleje a nasekanými bylinkami. Směsí zalijte houby a uzavřete. Uchovejte v chladu.

Doporučujeme

Články odjinud