No, už výraz malé espresso mi napovídá, že s tou znalostí kávové problematiky u Petry Veselé není něco v pořádku.Pokud to ale nenapsala úmyslně, aby neznalcům naznačila, o co jde. To je též možné. Nic takového, jako malé espresso, neexistuje. Je buď ristretto (7g+20ml), espresso (7g+cca 30ml), longo (7g+2x30ml, odtud výraz longo, dlouhé), doppio (14g+2x30ml). Longo je totéž, co naše tzv.velké preso, jinak se mu říká americano. Osobně si myslím, že zakopaný pes je v neznalosti názvosloví a v jeho špatné propagaci. Tak se mi může stát, že si objednám espresso a dostanu jakýsi velký hrnek o objemu 100ml a v tom vyčváchaných 7g kávy. Naši takybaristé, česky obsluha v kavárnách, nemají o kávě vůbec ponětí. Bohužel. A je to velká škoda, protože kupříkladu taková káva Filicori Zecchini Gran Crema Delicato, která se teď dost často v kavárnách začíná používat, je vynikající materiál, který ovšem "baristé" totálně zničí. V Číně platilo, že pokud někdo zničí čajové lístky špatnou vodou, byl potrestán smrtí. Ne, že bych to chtěl zavádět u nás s baristy, ale cítím to stejně. Jinak k domácí přípravě kávy - podstatné jsou tyto věci: káva samotná, kávovar a mlýnek. Ten se, v našich končinách, nedoceňuje, ale je to naprosto podstatná věc. Ani jeden automatický espressovač který znám, a že jich znám, nemá vhodný mlýnek. A to ani velmi drahé mašinky v cenách nad 20 tisíc korun. Teprve pořízením kávomlýnku Krups s mlecími kameny jsem začal dostávat ze své JURY přesně takové espresso, jak má správně vypadat. Tedy, že z mašinky neteče, ale kape. Přeji Vám všem dobrou chuť.
tak tento název (baristka) slyším poprvé,zas jsem o něco chytřejší
Tak u baru bych nevydrzela,jeste kdyz by se tak kourilo,ani nahodou.Rada si vychutnam kavicku doma z vlastniho kavovaru,je super a kazdy den se uz tesim domu az si kafe dam,je prima.
Jo, jo, to bych taky mohla dělat, jestli bych se té kávy ovšem neupila :-)).....krásná práce
...tohle je mé vysněné povolání!
Potvrďte prosím přezdívku, kterou jsme náhodně vygenerovali, nebo si zvolte jinou. Zajistí, že váš profil bude unikátní.
Tato přezdívka je už obsazená, zvolte prosím jinou.