Vyprošťováky na víkend

Vejce do skla

4 porce - příprava: 30 minut

• 30 g másla na vymazání skleniček
• 100 g slaniny
• 100 g baby špenátu
• 1 chilli paprička
• 50 g nakládaných okurek
• 200 ml smetany 33%
• sůl a pepř
• 1 hrst nasekané petrželky
• 8 vajec
• 40 g čedaru

Máslem vymažte zavařovací skleničky nebo skleničky z odolného skla. V míse smíchejte orestovanou slaninu se spařeným orestovaným baby špenátem, nasekanou chilli papričkou a okurkami. Vše zalijte smetanou a jemně promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte petrželku (část si nechte na ozdobu). Směs rozdělte do skleniček a do každé rozklepněte dvě vejce a lehce promíchejte, aby žloutky nepraskly. Skleničky vložte do vodní lázně a v troubě předehřáté na 180 °C zapékejte 15 až 20 minut. Můžete podávat zatepla i vychlazené.

Pikantní sendviče se šunkou a vejci

4 porce - příprava: 20 minut

• 16 plátků toastového chleba
• 100 g majonézy
• 1 chilli paprička
• 2 lžičky brusinkového džemu
• sůl a pepř
• 100 g slaniny na plátky
• 100 g dušené šunky
• 8 vajec
• ledový salát

Toastový chléb zbavte kůrek, potřete majonézou smíchanou s nasekanou chilli papričkou a brusinkovým džemem, dochucenou solí a pepřem, přidejte nakrájenou slaninu a šunku, usmažená volská oka, opraný ledový salát a uzavřete dalším chlebem.

Kafe smoothie

1 porce - příprava: 10 minut

• 100 ml silné černé kávy
• 100 ml kondenzovaného mléka
• 2 syrové žloutky
• 3 lžičky kolagenu (k dostání v DM drogerii)
• 1 lžíce javorového sirupu
• kokosový olej na zakápnutí (může být i olivový)

Uvařte velmi silnou kávu, přeceďte ji a nechte vychladnout. V mixéru ji smíchejte s kondenzovaným mlékem, žloutky, kolagenem, javorovým sirupem, popřípadě můžete přidat i led. Rozmixujte a servírujte ve skle zakápnuté olejem.

Pepřenky

4 porce - příprava: 6 dnů

• 8 filetů sledě i s kůží
• sůl a pepř
• 1 l vinného octa
• 4 velké šalotky
• řepkový olej na zalití
• 100 g hrášku
• 2 papriky
• 1 chilli paprička
• 10 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• 4 bobkové listy

Filety nasolte a vyskládejte do kameninové nádoby, ještě trochu prosolte a nechte přiklopené v chladu 2 dny. Potom ryby opláchněte, znovu je vyskládejte do kameninové nádoby a zalijte octem, aby byly celé ponořené. Nechte odležet v chladu další 3 dny. Pak filety vyjměte, nechte okapat, důkladně opepřete a vložte je do skleniček ve vrstvách proložené nakrájenými šalotkami, prolijte olejem, přidejte blanšírovaný hrášek, papriky, chilli a zbylé koření. Vše zalijte olejem. Nechte jeden den uležet.

Česnečka s kroupami a ztraceným vejcem

4 porce - příprava: 25 minut + namáčení

• 100 g krup
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• 4 brambory
• 1 l vývaru z uzeného masa
• 8–10 stroužků česneku
• majoránka
• bobkový list
• sůl a pepř
• 2 starší rohlíky
• 60 g ementálu
• 4 vejce

Kroupy den předem namočte do vody, aby změkly. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Na lžíci sádla orestujte nasekanou cibuli a přidejte nakrájené oloupané brambory. Restujte dozlatova. Zalijte vývarem a přidejte prolisovaný česnek, rozemnutou majoránku a bobkový list, osolte, opepřete a vařte do změknutí brambor asi 20 minut. Namočené kroupy vložte do osolené vroucí vody a vařte doměkka. Rohlíky nakrájejte na kostičky a na zbylém sádle usmažte krutony. Polévku podávejte s kroupami, nastrouhaným sýrem, krutony a ztraceným vejcem,nebo můžete vejce zavařit přímo do polévky.

Další tipy pro těžké ráno:

1. Na rozdivočelý žaludek pomůže mléko , které neutralizuje přílišnou kyselost, a také draslík. Ideální kombinací je proto koktejl ze studeného mléka, banánu a lžíce medu.

2. Pokud vás při kocovině trápí hlavně nevolnost, zkuste zázvorový čaj: kousek zázvoru nastrouhejte, zalijte vodou, slijte, doslaďte medem a popíjejte. Zázvor působí léčivě a navíc doplníte tekutiny.

3. Váš organismus je po propité noci pravděpodobně nejen dehydratovaný, ale také potřebuje fruktózu a ionty. To spraví iontové nápoje pro sportovce nebo čerstvý ovocný džus .

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.