Zkuste Cordon Bleu podle Ivana Vodochodského

2. 11. 2013
Zkuste Cordon Bleu podle Ivana Vodochodského
Herec, moderátor a hlavně kuchař Ivan Vodochodský je velký gurmán a milovník jídla. Připravili jsme pro vás dva recepty z jeho kuchyně. Nechte se inspirovat a přejeme dobrou chuť.

Smažené telecí řízky Cordon Bleu

Ingredience :

4 telecí řízky 4 plátky šunky nejvyšší jakosti LE&CO 4 plátky sýru Gruyere nebo jiného aromatického 2 vejce hladká mouka strouhanka z čerstvého pečiva 100 ml mléka 1 lžíce citronové kůry Olej a máslo na smažení

Příprava :

Řízky naklepeme a nasekneme okraje. Na řízky položíme plátek sýra a plátek šunky, překryjeme druhým plátkem a sklepneme okraje. Obalíme je v mouce, vejcích smíchaných s mlékem a citrónovou kůrou a strouhance z čerstvého pečiva. Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem a řízky v něm po obou stranách osmažíme dozlatova. Podáváme s bramborem.

Důležité – čím je strouhanka starší a tvrdší, tím více vypije oleje a řízek je mastný!

Klepněte pro větší obrázek

Zapékaná čekanka se šunkou v omáčce Mornay

Ingredience : 4 puky čekanky 4 brambory uvařené ve slupce 8 plátků šunky LE&CO Krůtí šunka pro děti 1 stroužek česneku sůl a bílý pepř citrón

Omáčka 1 cibule 1 mrkev 100 g másla 100 g hladké mouky 150 ml smetany 2 žloutky 100 g tvrdého sýra typu Gruyer muškátový květ citrónová šťáva sůl, čerstvě mletý pepř

Klepněte pro větší obrázek

Příprava :

Na másle zpěníme pokrájenou mrkev a cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, do které přidáme sůl, pepř, muškátový květ. Přilijeme smetanu a za stálého míchání povaříme asi 20 minut. Necháme částečně prochladnout, procedíme a vmícháme žloutky, nadrobno pokrájenou šunku a strouhaný sýr. Zapékací misku vymažeme máslem, na dno poklademe plátky uvařených brambor, posypeme drceným česnekem, nahoru poskládáme půlky čekankových puků a plátky šunky. Zakapeme citrónovou šťávou, zalijeme připravenou omáčkou Mornay a vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme 25-30 min., až je povrch zlatohnědý.

Témata článku:   

Komentáře

Přečtěte si také

Horoskopy

Udělejte si čas na vyřízení osobní i úřední korespondence. Vyplatí se vám, budete-li pozorně číst, co jste napsali, neboť adresát by mohl číst špatně mezi řádky. S telefonováním to…

Nejčtenější články