Jak poznat, jestli vám škodí lepek: celiakie, alergie nebo jen citlivost?

Lepek je směs bílkovin, která se vyskytuje přirozeně v pšenici, žitu, ječmenu a ovsu. |Foto: iStock

Pokud řešíte lepek, pozor tedy na potraviny, které jsou oblíbené jako zdravé a módní, ale jsou vlastně vyrobené z obilovin. Sem patří například kuskus. |Foto: iStock

Lepek je obsažený také v bulguru, který je vyrobený z pšenice. |Foto: iStock

Ovesné vločky sice lepek obsahují, ale v mnohem menší míře než pšenice, žito a ječmen. Proto v omezené míře ho mohou konzumovat i osoby s celiakií. Případně se pěstují druhy ovsa speciálně pro osoby trpící touto nemocí. |Foto: iStock

Lepek tak je ve většině těstovin. |Foto: iStock

Pohanka je bezleková. |Foto: iStock

Pokud si chcete dát kroupy, musíte si zjistit, z čeho jsou vyrobeny. Pohankové jsou přirozeně bezlepkové. |Foto: iStock

Pozor, například seitan, náhražka masa, lepek obsahuje. |Foto: iStock

Genetická predispozice k celiakii je asi u 20 procent lidí, onemocní však pouze 1 až 2 procenta. |Foto: iStock